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导语：年夜饭必备的5道家常菜 ， 精美又好吃 ， 步骤简单 ， 收藏起来照着做
距离过年越来越近了 ， 大家可以着手准备年夜饭菜单了 ， 尤其是厨艺一般般的朋友 ， 趁现在还有时间提前练练手 ， 到时候给家人露一手 。 做什么菜好呢？年夜饭必备的5道家常菜 ， 精美又好吃 ， 步骤简单 ， 收藏起来照着做 。 快来看看吧 ， 做个参考 。
一、皮蛋豆腐
做法：
皮蛋冲洗一下 ， 放进锅内 ， 加入清水 ， 煮五分钟 。 嫌麻烦可以省掉这一步 。 煮过后 ， 去掉外壳 ， 切成小块 ， 可以用刀用棉绳 。
内酯豆腐取出来 ， 切成小丁 。 香菜碎、葱末、蒜末、姜末准备好 。
皮蛋放进盘内 ， 围成圆形 ， 中间放入豆腐丁 ， 做好造型 。
碗中放入葱姜蒜 ， 倒入热油激发出香味 ， 再放入白糖、生抽、香醋、香油、剁椒搅拌均匀 ， 调好料汁 。
最后将料汁浇在皮蛋豆腐上 ， 再撒上香菜碎、熟芝麻 ， 就可以上桌了 。
二、酸辣柠檬鸡爪
做法：
鸡爪去掉指甲 ， 清洗干净 。 柠檬洗净 ， 切成薄片 ， 籽要去掉 。 小米椒碎、香菜碎准备好 。
锅内加水 ， 放入鸡爪和料酒 ， 煮二十分钟 。 煮好后捞出鸡爪 ， 放进冰水中 ， 浸泡一会儿 。
取一个大碗 ， 放入白醋、生抽、盐、白糖、香油、香菜、柠檬片、小米椒碎搅拌均匀 。
鸡爪凉透后 ， 沥干水分 ， 放进大碗中搅拌均匀 ， 再冷藏腌制入味 ， 就可以装盘上桌了 。
三、金汤孔雀开屏鱼
做法：
鱼收拾干净 ， 冲洗干净 。 然后将鱼头鱼尾切下来 ， 鱼背切厚片 ， 每一刀都不切断 。 处理好后放进碗中 ， 加入姜片、葱段、料酒、盐抓均匀 ， 再腌制半个小时 。
腌制后 ， 取出鱼身 ， 摆成开瓶的造型 ， 再淋一勺蒸鱼豉油 ， 并将鱼头摆好 。
锅内加油烧热 ， 放入蒜末爆香 ， 再放入黄灯笼辣椒酱翻炒出香味 ， 炒好后加少量水煮开 。
接着将金汤浇在鱼身上 ， 再开水入锅 ， 蒸十分钟 。
最后蒸好了 ， 撒点线椒碎、小米椒碎、葱花 ， 再烧热油浇一下 ， 就可以上桌了 。
四、水煮肉片
做法：
猪瘦肉冲洗干净 ， 切成薄片 ， 再加入盐、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。 黄豆芽冲洗干净 ， 沥干水分 。 干辣椒切碎、小米椒切碎 。 小葱切葱花 。
锅内加水 ， 煮开后放入豆芽 ， 煮到断生捞出 ， 放进大碗中 。
另起锅加油 ， 放入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再倒入适量清水 ， 大火煮开 ， 放入肉片 ， 逐片放进去为好 。
煮到定型后 ， 轻轻搅动几下 ， 煮到断生捞出 ， 放在大碗 。
最后放上小米椒、干辣椒、花椒、葱花 ， 再烧热油浇在上面 ， 就可以端上桌了 。
五、秋葵酿肉
做法：
猪肉冲洗干净 ， 剁成碎末 ， 然后加入料酒、白胡椒粉、生抽、葱姜末、淀粉、油搅拌均匀 。 猪肉可以换成虾肉 。
秋葵清洗干净 ， 切开一侧 ， 再抹上少许淀粉 。
接着给秋葵内填入肉馅 ， 用筷子帮忙 。 全部做好后 ， 锅内加油烧热 ， 放入秋葵酿肉 ， 肉面朝下 ， 煎到变色 。
煎好后盛出 ， 锅内放入姜蒜末、红椒碎 ， 再加入生抽、米醋、白糖、热水 。
最后锅内加少许淀粉水勾芡 ， 再倒入秋葵翻拌几下关火 。 用筷子夹出秋葵摆好 ， 再将芡汁浇在秋葵上 。
【收藏|年夜饭必备的5道家常菜，精美又好吃，步骤简单，收藏起来照着做】以上五道菜挺不错的 ， 有热有凉 ， 有荤有素 ， 精美又好吃 ， 不妨照着做 ， 赶紧收藏吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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