文章插图
1、第一道：牛大肠炖豆腐
制作方法:
（1）红干椒洗净切成斜段，生姜切片 。
（2）豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块 。
（3）牛肠切成大块焯水后捞出备用 。
（4）炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味 。
（5）倒入牛肠段，大火翻炒入味 。
（6）炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟 。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟 。
2、第二道：茄汁酥肉
做法：
（1）番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙 鸡粉少许 。
香酥炸粉50克 胡椒粉少许 。
（2）备好番茄、瘦肉、芹菜 。
（3）芹菜洗净切粒 。
（4）番茄洗净去皮，切成薄片 。
（5）香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉 。
（6）放入烧热的油锅中，炸成焦黄色 。
（7）捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感 。
（8）烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香 。
（9）倒入番茄爆炒出沙 。
（10）加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟
（11）煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉 。
（12）加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可 。
3、第三道：凉拌魔芋丝
制作方法:
（1）准备食材 。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用 。
（2）将切好的黄瓜丝铺在盘里备用 。
（3）锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内 ， 焯熟后捞出过水备用 。
（4）将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面 。
（5）锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝 ， 再加一小勺盐 。大火煮开后 ， 转中火再煮五分钟，捞出过水备用 。
（6）将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面 。
（7）将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右 。
【夏天吃简单菜推荐 适合夏天吃的超级简单的菜】（8）吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可 。
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