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9月17日是中秋 ， 精选5道硬菜端上桌 ， 简单易做 ， 好吃又吉祥
中秋节 ， 也叫八月节 ， 是我国的传统节日 ， 是一个团圆的日子 ， 不管是家中的父母 ， 还是在外的游子 ， 都是一个值得期待的日子 。 我们中国人很重视仪式感 ， 在中秋节这个代表着阖家团圆的日子里 ， 全家老少围在桌前 ， 唠家常、吃月饼、品美酒 ， 更少不了的是一桌丰盛的家宴 。
在中秋家宴的饭桌上 ， 太家常的菜就有点拿不出手了 ， 所以提前学上几道硬菜很有必要！考虑到大家平常都很忙 ， 太繁琐的菜容易失败 ， 还影响心情 ， 所以宝妈特意挑了5道很容易上手的菜 ， 不光好吃 ， 寓意好还吉祥 。
第一道：红烧鱼 ， 寓意生活富足 ， 有盈余
红烧鱼的做法：
1 ， 需要准备的食材：黄骨鱼4条 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 花椒
2 ， 把鱼处理干净 ， 控去水
3 ， 炒锅里加植物油烧热一些 ， 把鱼拍上一薄层面粉 ， 下锅煎到两面金黄
4 ， 顺锅边烹入一些米醋 ， 盖上盖子焖10秒 ， 打开后倒入和鱼齐平的热水
5 ， 加入葱姜蒜、八角、花椒 ， 白糖、盐、酱油 ， 炖到菜汁浓郁、剩一少半 ， 关火出锅
第二道：红烧鸡翅 ， 寓意大吉大利 ， 大展宏图
红烧鸡翅的做法：
1 ， 需要准备的食材：鸡翅10个 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 酱油 ， 盐
2 ， 把鸡翅洗净 ， 打上花刀
3 ， 炒锅里加植物油烧热 ， 放入葱姜蒜、八角、花椒炒香 ， 倒入鸡翅煸炒几下 ， 倒入没过鸡翅的热水
4 ， 放料酒去腥 ， 加酱油提色 ， 放盐调味 ， 炖到菜汁少量 ， 关火出锅
第三道：小炒牛肉 ， 寓意吉祥如意 ， 牛气冲天
小炒牛肉的做法：
1 ， 需要准备的食材：牛里脊肉1块 ， 芹菜 ， 红彩椒
2 ， 芹菜揪掉叶子 ， 洗净后切成段；彩椒洗净 ， 切成块
3 ， 把牛肉切成薄片 ， 放入盆里 ， 加入姜末、蚝油、老抽、盐 ， 顺着一个方向搅匀至起黏 ， 再放入水淀粉抓匀 ， 最后放入少许植物油拌匀
4 ， 炒锅里加植物油烧热 ， 倒入牛肉 ， 搅炒至变色 ， 加入芹菜和彩椒炒断生
5 ， 加盐和白胡椒粉调味 ， 加酱油调色 ， 炒匀即可出锅
第四道：手把羊肉 ， 寓意吉祥如意 ， 幸福安康
手把羊肉的做法：
1 ， 需要准备的食材：羊排 ， 小茴香 ， 白芷
2 ， 把羊排洗净 ， 放入大煮锅里 ， 加水要没过食材
3 ， 加入小茴香、白芷 ， 根据羊排的老嫩 ， 大约1-2小时就软烂了
4 ， 把羊排捞出来装盘 ， 再调个蘸汁或者韭菜花即可上桌 。 蘸汁：蒜末+生抽+米醋
第五道：蒜蓉粉丝蒸虾 ， 寓意蒸蒸日上 ， 团圆美满
蒜蓉粉丝蒸虾的做法：
1 ， 需要准备的食材：鲜虾 ， 细粉丝 ， 大蒜
【9月17日是中秋，精选5道硬菜端上桌，简单易做，好吃又吉祥】2 ， 把虾处理干净 ， 开背并去掉虾线 。 粉丝加凉水泡软
3 ， 大蒜1头半 ， 剥皮后拍扁剁成蒜末 。 炒锅里加植物油 ， 放蒜末炒到微微泛黄 ， 最小火 ， 加蚝油、生抽、白糖少许 ， 炒匀炒香即可关火
3 ， 把粉丝攥去水 ， 剪短后码入盘子里 ， 拌入少许炒蒜汁入底味 。 上面再码入虾
4 ， 把剩下的蒜汁全都淋在上面 ， 开水上锅蒸8分钟 ， 即可出锅 ， 码上葱丝 ， 浇少许热油 ， 即可上桌
感谢阅读！美食就是家的味道 ， 有爱才能做得更好 。 我是宝妈小厨 ， 感谢大家的支持与关注 ， 与锅碗瓢盆交手多年 ， 用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚 ， 鼓捣一些拿手好菜 ， 也会分享家里的三餐 ， 有家常菜、宴客菜、面点 ， 汤羹、节气民俗 。 喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去 ， 欢迎常来哦 ， 我在这里等你 。 原创文章 ， 码字不易 ， 盗用必究 。
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