古田麦芽糖：飘荡在大街小巷的“非遗”滋味
【古田|古田麦芽糖：飘荡在大街小巷的“非遗”滋味】在今年公布的宁德市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录中 ， 麦芽糖制作技艺（古田）作为新增项目入选 。
古田县麦芽糖坚持手工制作 ， 其制作技艺广泛流传在民间 ， 其中尤以杉洋镇的麦芽糖最具代表性 。 制作麦芽糖的过程繁琐复杂 ， 需经过浸泡、培芽、碾麦芽、蒸米、发酵、熬糖等数十道工序精制成黄色糖胚 ， 后经拔糖工序 ， 反复拉搓 ， 才能成为我们看到的白色麦芽糖 。 （蒋巧玲 张婷婷）
来源：新华网
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