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导语：被误解很深的野菜 ， 浑身都是宝 ， 经常上火要多吃 ， 包饺子吃特香
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 今天分享一种被误解很深的野菜 ， 为啥会被误解呢？就因为名字中的一个苦字 ， 说到苦 ， 都想远离 ， 像苦命 ， 苦味 ， 受苦 ， 辛苦 ， 劳苦 ， 都是不太好的词语 ， 如果食物带苦字 ， 听着就不想吃 ， 谁会喜欢苦滋味呢？所以带苦字的美食就被人误解 ， 自然就错过了这美味 。 谷雨前后这野菜正鲜嫩 ， 它就是苦菜 ， 懂行的人绝不会错过挖苦菜的好时节 ， 大自然赋予的纯天然美食 ， 春天气候干燥 ， 经常吃点苦菜是很不错的 ， 你对苦菜的印象是什么呢？下面就分享一道用苦菜做的美食 ， 一起来看看你吃过吗？
【莴笋|被误解很深的野菜，浑身都是宝，农村到处是，包饺子吃特香】小区的树林里有很多苦菜 ， 挖野菜的人不少 ， 挖苦菜的人只有我 ， 散步的时候随手挖一些就够吃了 ， 不一会儿就挖了这么多 ， 老妈说用它包饺子吃很鲜 ， 苦菜饺子你吃过吗？苦菜别名天香菜 ， 甘马菜 ， 无香菜 ， 属于菊科类植物 ， 也是田间杂草 ， 农村遍地是 ， 殊不知却是宝 ， 很适合春天吃 。
年轻人认识野菜的比较少 ， 教你个分辨苦菜的方法 ， 它的叶子和根会有白色的汁液 ， 看 ， 我把根部掰开 ， 就会流出像牛奶一样的汁 ， 沾在手上粘粘的 ， 这就是苦菜的特点 。 不喜欢吃根的就掐嫩叶 ， 苦菜根和蒲公英根一样 ， 可以晒干后泡水喝 ， 同样苦菜也是可以晒干保存的 。
苦菜饺子的具体做法：第一步：把苦菜摘洗干净 ， 焯水后浸泡一晚上 ， 这样苦味就几乎没有了 ， 吃不完的密封好放冰箱冷冻保存即可 ， 焯水后的苦菜也可以蘸酱吃 ， 口感一样鲜 ， 不喜欢生吃的就焯水吃吧 。
第二步：把苦菜剁碎 ， 取适量五花肉也剁碎 ， 加入葱姜末 ， 料酒 ， 盐 ， 味极鲜 ， 食用油拌匀 ， 腌制一个小时让其入味 。 肉馅腌制好 ， 把蔬菜先加适量食用油拌匀再倒入肉馅中 ， 这样可以保持颜色翠绿不发黑 ， 再加适量盐和食用油搅拌均匀即可 ， 苦菜饺子馅就调好了 ， 馅调好 ， 包饺子就非常快了 。
第三步：煮饺子要开水下锅 ， 为了防止煮破皮 ， 水中可以加点盐 ， 煮三个开锅点两次冷水 ， 看到饺子浮起就是熟了 。 最后一次开锅不需要盖锅盖 ， 记住盖盖煮馅 ， 开盖煮皮 ， 饺子煮大了也不好 ， 容易破皮或者导致饺子皮发黏 ， 口感不劲道 。
苦菜饺子就做好了 ， 鲜香味美 ， 苦味几乎吃不出来了 ， 这绝对属于春天特色饺子馅了 ， 没吃过的快点试试吧 。 有人说新鲜蔬菜很多 ， 为啥要吃野菜呢？我觉得偶尔吃点野菜换换口味也不错 ， 况且春天野菜非常丰富 ， 有荠菜 ， 榆钱 ， 香椿 ， 蒲公英 ， 麦蒿等等 ， 再加上是纯天然美食 ， 适量吃点丰富了营养又尝了鲜 ， 你觉得呢？
老妈特别爱吃苦菜蘸酱 ， 4月中旬至5月底是吃苦菜的季节 ， 开花后就没法吃了 ， 别错过了 。 关于苦菜饺子就分享到这里了 ， 您还知道哪些美味新吃法呢？欢迎在评论区留言分享 ， 让更多的朋友受益吧 。
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