【芝麻松糕】南方传统小吃 ， 这样做松软绵润不噎人 ， 比买的好吃
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疫情再一次的蔓延 ， 不知道什么时候中国才能开放 ， 还是祖国70华诞那年 ， 回国庆祝祖国母亲的生日 ， 也庆祝毕业40年再相聚 。
不知怎么回事突然想起了儿时在学校门口吃的小点心 ， 我们叫它顶糕 。
经常放学的时候看到一个小推车 ， 老大爷将松散的米粉舀进小竹筒里面 ， 还要?一小勺红糖 ， 然后放在气锅里蒸 ， 取出来顶一下 ， 小松糕就出来了 。
好多的小朋友都围在那 ， 眼巴巴地等着 ， 包括我 。
知道松糕怎么做的 ， 但是我从来就没有做过 ， 最近一周做了三次 ， 前两次做的是红豆沙的 ， 今天做的是黑芝麻馅的 ， 下次就该做花生馅的 ， 我已经把花生炒好了 。
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在家隔离的小伙伴们 ， 今年的五一估计又不能出游了 ， 如果想念家乡的美味 ， 或者想念异地它乡的 ， 不妨试试这一款小点心 ， 它蓬松柔软 ， 香甜粉糯 ， 做法非常的简单 ， 也没有复杂的材料 。
下面就用黑芝麻馅的松糕来说一下具体的做法 。 就像包包子 ， 皮是固定的 ， 馅随你喜爱 。
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芝麻松糕材料：
粘米粉120克、糯米粉40克、糖粉30克、清水90克左右、黑芝麻馅150克
芝麻松糕制作
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1.粘米粉120克倒入盘中 ， 再加40克的糯米粉增加软糯的口感 ， 还有糖粉30克 ， 拌匀 。
然后加清水 ， 边加边拌 ， 少量多次的加 ， 因为粉的吸水性不同 ， 我用了大约90克的水 。
小提示：
糯米粉的量是粘米粉的三分之一到二分之一之间 ， 不要少于粘米粉的三分之一 ， 可以增加到二分之一 。
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2.当拌到不见干粉 ， 大疙瘩的状态 ， 下手搓粉 。
基本上搓成细小的颗粒 ， 抓起一把成团 ， 轻轻一碰快速散开 ， 说明还有点干 ， 再补一点水 。
重复刚才的动作搓粉 ， 抓起一把 ， 轻轻地一握就成团 ， 用手一碰 ， 还有部分没有散开 ， 这就是最佳状态 ， 做出的松糕才湿润又松软 。
接下来蒙上保鲜膜 ， 松弛两小时后再操作 。
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3.松糕是细腻松软的 ， 现在粉比较粗 ， 还需要一个重要环节过筛 ， 少量多次的操作 ， 就得到非常细腻松散的糕粉了 。
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4.黑芝麻80克炒香 ， 加30克白砂糖打成粉 ， 再加30克的植物油调拌均匀 。
分成15克一个的小球备用 。
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