食材|五一，少外出多宅家，10多种食材巧搭配，简单又美味，安心过假期( 二 ) 皮蛋|土豆|食盐

4、待洋葱块有些透明时，将葱段摆在上面，铺均匀。再将小白虾铺在葱段的上面，也铺均匀，同时，沿着锅边淋适量的料酒，然后盖上盖子，焖煮2-3分钟。
5、当锅里的小白虾已呈嫩白色，香味扑鼻，说明已经焖好了，撒上少许的葱花，再淋些蒸鱼豉油，即可关火。直接端上桌，趁热食用，一口一个，鲜美可口~

2：花椒芽与土豆

花椒芽做为春末夏初的野味，与槐花先后上市，鲜嫩的花椒芽富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等成分，营养价值很高。有人独喜它的麻香味，清新中带着一股淡淡的清香，也是一种有助于解毒、活血的应季鲜味。
除了炒鸡蛋，或者蘸着鸡蛋面糊下锅炸，不如将花椒芽与土豆来搭配，土豆富含淀粉，擦成丝后，再与花椒芽、鸡蛋、少量面粉一起炸成丸子，吃起来软糯鲜美，麻香十足，非常可口。

“油炸花椒芽土豆丸子”的做法：
食材：新鲜花椒芽一把，土豆1个，鸡蛋2个，食盐、面粉、食用油适量
具体做法：
1、先将新鲜的花椒芽放入大盆中，加入一勺盐、半勺小苏打、适量清水，浸泡5分钟，然后再用清水清洗几遍直至干净。土豆去皮洗净备用。
2、火上坐锅，倒入清水，水开后下入花椒芽，焯水20秒后捞出过凉水，然后攥干水分，将花椒芽放在案板上，切成末，再放入大碗中备用。
3、土豆擦丝后，也放入大碗中，再打入2个鸡蛋，加入适量食盐、面粉，将所有食材搅拌均匀，直至能用手团成丸子即可。 [此步注意：因为土豆富含淀粉，所以面粉不用放太多，也容易揉成丸子。

4、火上坐油锅，六成热时将小丸子逐个下入，炸至浮起、呈金黄色即可控油捞出。
5、炸好的丸子可以直接吃，或者煮面做汤时下入几个，也可以炖菜时当成一种配菜，有多种吃法~

3：鹅蛋与口蘑

比起鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋中的卵磷脂含量是常见食用蛋类中最多的，不仅有助于消化，还有助于促进脑部发育、增强记忆力，对于经常用脑的大人孩子、以及孕妇来说，吃起来既营养又滋补。
口蘑，本是一种生长在蒙古草原上的野生蘑菇，以前由于蒙古口蘑等土特产都要通过河北省张家口市输往内地，所以人们将这种蘑菇称为“口蘑” 。长得小而白、肉又厚，含有丰富的钙、膳食纤维、蛋白质、多种维生素、多种微量元素等营养。和其他蘑菇一样，可以清炒、做汤、涮火锅、炖鸡等等做法，口蘑也是餐桌上不可缺少的美味。

下面，推荐用鹅蛋与口蘑一起搭配来蒸着吃，营养不流失，鲜美可口又易消化。
“蒸蘑菇鹅蛋羹”的做法：
食材：鹅蛋1个，口蘑5朵，小葱1棵，食盐、料酒、蒸鱼豉油、香油适量
具体做法：
1、将口蘑洗净切成片、小葱洗净切成碎。
2、将鹅蛋打在碗中，加入一点食盐入底味，再加入半小勺料酒去腥味，用筷子搅散后，再加入1.5倍左右的清水，再次搅散，最后用小勺将表面的泡沫撇去。
3、将口蘑片均匀地码放在蛋液上面。因为口蘑很轻，它会自动地漂浮在蛋液之上。
4、火上坐蒸锅，水开后转小火，放入蛋液碗，盖上硅胶盖，蒸15分钟即可关火。
5、取出蒸好的蘑菇蛋羹，撒上葱花、淋上少许的蒸鱼豉油、香油，即可上桌食用~