“ 蒸西葫芦胡萝卜菜团”的做法：
食材：西葫芦1个 ， 胡萝卜半个 ， 玉米面半小碗 ， 香菜1棵 ， 大蒜、花椒粉、食盐、生抽、香醋、香油适量
具体做法：
1、 将西葫芦洗净 ， 去头尾 ， 擦成细丝；半个胡萝卜去皮洗净后 ， 也擦成细丝；将西葫芦丝与胡萝卜丝放入大碗中备用 。 香菜洗净切成末 ， 大蒜洗净后与适量盐放入蒜臼里打成蒜泥备用 。 [此步注意：如果不是像白萝卜等含水量过多的食材 ， 不建议用盐杀水 ， 尽量保留食材的全部营养 。
2、 在大碗中加入半小勺食盐、半小勺花椒粉、半小碗玉米面 ， 搅拌均匀后 ， 用手抓起适量食材 ， 能团成一个菜团即可 ， 不用很大 ， 像一个小窝头大小就可以了；然后将碗中剩下的食材都团成菜团子 。
3、 火上坐蒸锅 ， 放上湿屉布 ， 将菜团子摆好 ， 凉水上锅 ， 水开后蒸15分钟 。
4、 在蒸菜团子时我们来调个料汁：取一小碗 ， 放入蒜泥、香菜末 ， 然后倒入2小勺生抽、1小勺香醋、2小勺清水、适量香油、盐 ， 将所有调料搅拌均匀即可 。
5、 等菜团子稍凉后 ， 再取出装盘 ， 吃的时候蘸着料汁吃 ， 软糯又营养 ， 特别好吃~
7：小米与淀粉临近立夏 ， 凉皮又开始热销了 ， 在宅家的时间 ， 不妨自己也试试做一回 ， 做一道方法简单、不用洗面的凉皮 ， 再搭配自己和家人喜欢的配菜、调料 ， 亦菜亦饭 ， 清爽又美味 。 下面 ， 推荐用小米搭配淀粉来制作 ， 做出来的凉皮也如小米般的金黄色 ， 看着特别有食欲 。
“小米凉皮的做法：
食材：小米200克 ， 豌豆淀粉50克 ， 清水300克 ， 黄瓜1根 ， 胡萝卜1根 ， 紫甘蓝1/4个 ， 芝麻酱、蒜末、葱末、香菜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、食用油适量
具体做法：
1、 200克小米在清水中淘洗1遍 ， 然后再加入300克左右的清水浸泡 ， 约3-4个小时 ， 泡至用大拇指和食指轻轻一搓就碎 ， 就可以了 。
2、 将泡好的小米和水一同倒进料理机中 ， 打成小米浆 ， 然后将打好的米浆用过滤网过滤到大碗中 。
3、 向大碗中加入一小勺食盐、再倒入50克豌豆淀粉 ， 用打蛋器充分搅拌均匀 ， 直到米浆与淀粉完全融合、没有结块和疙瘩 。
4、 火上坐锅 ， 倒入清水 ， 烧开；准备一个做披萨用的托盘 ， 用小刷子轻轻地在盘子上刷上一层薄油 ， 然后舀1勺半的面糊 ， 晃动盘子让面糊均匀地摊平 。 等锅中水开后 ， 将盘子放至水面上 ， 盖上锅盖 ， 小火蒸2-3分钟 。
5、 等面糊蒸至起泡鼓起后 ， 用夹子取出盘子 ， 放入准备好的一盆凉水水面上 ， 让凉皮冷却 。 在冷却时 ， 用刷子在凉皮上再轻轻地刷上一层薄油 。 将凉皮从一角揭开取出 ， 这时 ， 一张小米凉皮就做好了 。 按以上的步骤将剩下的面糊全做成凉皮 。
6、 最后准备配菜和调料：将洗净后的黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切细丝；碗中倒入2勺芝麻酱、再加入2勺生抽、2勺香醋、半勺白糖、适量清水 ， 搅拌均匀 。 然后再按个人喜好加入蒜末、葱末、香菜末、辣椒油 。
7、 将凉皮折叠好放在案板上 ， 用刀切成宽条或窄条 ， 再与黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝一起放入盘中摆好 ， 浇上调好的料汁 ， 用筷子搅拌均匀就可以大快朵颐了~
以上介绍的10多种常见的食材 ， 简单易得 ， 搭配做法也非常家常 ， 吃起来也营养均衡 。 在我们的身边 ， 有许多行走在疫情中的逆行者 ， 迎险而上 ， 在最美的人间四月天 ， 他们是一道独特唯美的风景 。 愿历此坎坷 ， 人间皆可安；愿你我保持心情愉快、笑面人生 。 在这个临近的五一节 ， 少外出多宅家 ， 用美食带给自己和家人多些健康、多些平安~
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