4：苋菜与皮蛋
- 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙、钾、镁等矿物质以及膳食纤维的苋菜 ， 有着“长寿菜”的美称；同时 ， 每100克苋菜中含钙178-187毫克 ， 而且苋菜叶中所含的钙质易被人体吸收 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 特别适合给孩子多吃这道菜 。
- 有些朋友谈皮蛋（松花蛋）色变 ， 认为含铅高 ， 不过 ， 存在即合理 ， 皮蛋富含铁质、甲硫胺酸、维生素E等成分 ， 也有着一定的营养价值 。 在购买时要购买正规厂家生产的皮蛋、少买或不买散装皮蛋；虽然皮蛋都会含一点铅 ， 但铅的含量其实与我们日常吃的肉制品、鱼类等相近 ， 完全可以放心食用 。 而且 ， “烧椒皮蛋”、“皮蛋豆腐”、“皮蛋瘦肉粥”等等美食也是餐桌上少不了的美味 。 同样 ， “苋菜皮蛋汤”也是皮蛋的一道经典家常做法 ， 相信不少朋友做过、喝过 ， 简单又美味~
“苋菜皮蛋汤”的做法：
食材：红叶苋菜1把 ， 皮蛋2个 ， 大蒜4瓣 ， 小葱1棵 ， 盐、食用油适量
具体做法：
1、 将红叶苋菜择净、去掉根部 ， 在清水中洗净并控干水份之后 ， 将苋菜切成段 ， 根茎和叶子部分分开放盘 。 大蒜拍碎；小葱洗净后切成末；皮蛋去壳后用棉线将其切割成小块 。
2、 火上坐锅 ， 锅热后倒入适量食用油 ， 油热后 ， 下入皮蛋块 ， 让皮蛋块在热油的作用下外皮起皱 。
3、 等闻到皮蛋的香味后 ， 下入蒜碎、葱末 ， 煸炒均匀；再倒入适量开水 ， 大火烧开 。
4、 汤烧至奶白色后 ， 加入适量的食盐 ， 下入苋菜的根茎部分 ， 稍煮十几秒后 ， 再下入苋菜的叶片部分 。
5、 等苋菜变软煮熟 ， 汤汁也变得鲜艳发红时 ， 即可关火出锅~
5：小白菜和土豆在陕北 ， 有道家常菜叫“小白菜熬洋芋” 。 就是用土豆与小白菜一起搭配 ， 简单一煮 ， 即是一道下饭神器 ， 连汤带菜再泡饭 ， 味道贼香 。 小白菜是蔬菜中含矿物质、维生素和钙最丰富的菜的之一 ， 与土豆搭配 ， 朴实无华 ， 口感软糯清香、入口绵滑 ， 老幼皆宜 。
“土豆熬小白菜”的做法：
食材：土豆2个 ， 小白菜1把 ， 肉馅100克 ， 小葱1棵 ， 蒜、姜、干辣椒、花椒水、食用油、生抽、食盐适量
具体做法：
1、 将小白菜去根、洗净 ， 放入开水中 ， 焯水1分钟后 ， 捞出过凉水 ， 然后攥干水分 ， 再将小白菜切碎 ， 放入盘中备用 。
2、 土豆削皮洗净后切成细条 。 葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切成碎备用 。 肉馅加入盐、花椒水、生抽、食用油搅拌均匀后 ， 腌制10分钟备用 。
3、 火上坐炒锅 ， 锅热倒油 ， 油热后下入肉馅煸炒 ， 煸炒均匀并变色后 ， 下入葱姜蒜末、干辣椒 ， 爆炒出香味 。
4、 下入土豆条 ， 煸炒1-2分钟后 ， 加入适量生抽、食盐 ， 然后加入没过土豆条的清水 ， 盖上锅盖炖煮 。
5、 等土豆条熬煮得软烂、几近成泥时 ， 加入小白菜 ， 翻炒片刻后 ， 再炖煮3分钟 。
6、 等土豆和小白菜都已经软烂时 ， 用铲子将土豆条压得碎烂一些 ， 与小白菜交融在一起 ， 再加入少量食盐 ， 多搅拌几次 ， 即可关火盛盘 。
6： 西葫芦与胡萝卜西葫芦和胡萝卜都是“天然健康食品” ， 西葫芦肉嫩汁多 ， 含有维生素C、葡萄糖、钙、胡萝卜素等营养元素；胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养元素 。 这两种食材一起搭配 ， 不仅看着颜色搭配好看、引人食欲 ， 还能互相补充营养 。 下面 ， 推荐二者搭配做成的菜团 ， 不仅维C含量高 ， 还少油低脂又助于瘦身 ， 对于夏天爱美的女孩 ， 不妨适当多吃些 。
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