国家质检总局日前通报了部分茶叶被查出农药含量超标， 有关专家提醒广大消费者， 尽量不要喝刚刚泡出来的“头遍茶” 。
杭州市质监局有关负责人说， 如果茶叶中农药残留量超标， 从外观、气味上是很难辨别的 。 在购买茶叶时， 消费者最好挑选那些有质量安全认证标志的茶叶 。 同时， 正规厂家生产的茶叶还应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确的“身份标志” 。 另外还有一个最简单有效的方法， 那就是不要饮用茶叶第一遍泡出来的“头遍茶” 。
很多人认为， 茶叶第一遍泡出来的茶水营养最充足， 而随着泡的次数越多， 茶叶的营养价值就越低 。 其实， 懂茶的人一般都不喝“头遍茶” 。 由于茶叶在栽培与加工过程中很可能受到农药等有害物质的污染， 茶叶表面可能会有一定的残留 。 而“头遍茶”有一定的洗涤作用 。 为保险起见， “头遍茶”最好倒掉 。
喝茶能保护牙齿煮茶更利于防癌最新一期的美国《预防》杂志报道， 有些食物可引起口腔疾病， 而另一些食物却能帮助人们保护牙齿的健康和美丽， 甚至保证口气清新， 免除异味 。
红茶和绿茶均含有茶多酚， 这是一种抗氧化植物化合物， 可防止牙斑附着在牙齿上， 从而降低口腔和牙齿的发病机会 。 伊利诺伊州芝加哥牙科学院助理院长柯里斯汀？吴说， 因为茶具有抑制细菌生长的功效， 因此它还可以减轻口臭 。 柯里斯汀？吴主持的研究发现， 许多茶叶还含有氟化物， 这些氟化物来自茶树叶和浸泡过茶叶的水， 能够保护牙齿的珐琅质免遭侵蚀 。
另据英国科学家发现， 和用沸水泡茶相比， 用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质， 抗癌效果更好 。 研究表明， 茶叶在壶中煮沸5分钟， 可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰， 饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后， 血液中的抗氧化剂水平上升了45% 。 研究还发现， 茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分， 反而会减少；如果向茶水中添加牛奶， 并不会影响茶的抗氧化剂成分 。
茶里放姜药用价值高姜茶是英国人喜欢的饮料， 和中国人治感冒的姜汤差不多 。
姜茶做法非常简单， 只要泡茶的时候放上一节鲜姜， 然后加糖焖上十多分钟， 姜茶就做好了 。
姜受到英国人的欢迎， 不仅是因为姜味食品味道独特， 还因为姜的药用价值已经为英国人所了解 。
前不久， 英国学者研究发现， 姜的成分里富含抗氧化的元素， 可以有效调整消化系统， 减轻饮食不当产生的腹泻症状 。 还有研究表明， 姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇， 帮助增强心脏功能， 辅助治疗冠状心血管疾病 。 除此之外， 从姜中提取的精华素， 还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎 。
茶道程序赏茶：引茶人荷， 请来宾赏茶 。
赏具：品茶讲究用景瓷宜陶？？景德镇的瓷器， 宜兴的紫砂壶 。
烫杯温壶：将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中， 洁具提温 。
洗茶：将沸水倒入壶中， 又迅速倒出 。
冲泡：沸水再次入壶， 倒水过程中壶嘴“点头”3次， 即所谓“凤凰三点头”， 向客人示敬 。
“春风拂面”：水要高出壶口， 用壶盖拂去茶沫儿 。
封壶：盖上壶盖， 用沸水遍浇壶身 。
分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组， 放在茶托上 。
“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯， 使每个人都能品到色、香、味一致的茶 。
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