文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
五一劳动节 ， 怎么能不做几道肉菜犒劳一下自己和家人！在生活中猪肉最常见的做法就是红烧肉 ， 其实我们可以试试看 ， 根据猪身体不同部位的肉进行不同方式的烹饪方法 。
下面分享4道上桌就能被抢光的猪肉料理 。 快跟着大厨一起做吧 ， 保证孩子和家人吃了直夸你勤快！
【糖醋里脊】:酸甜可口、外酥里嫩
糖醋里脊炸是一道想想口水都要流下来的菜 ， 炸的酥脆的里脊肉上裹满了酸酸甜甜的糖醋汁 。 小时候努力考满分就是为了一口老爸做的糖醋里脊 ， 家长们也跟着大厨学学 ， 看怎么俘获孩子的味蕾 。
一、准备食材
首先将猪的里脊肉切成长短一致粗细均匀的肉条 ， 切好以后加入盐、胡椒粉、料酒抓匀 ， 把最后出锅要用的大蒜拍碎切成末 。
二、糖醋里脊想要好吃 ， 需要这三步
1、糖醋汁怎么调才好吃？
记住白糖和白醋的比例是1：1 ， 我们这里用了三勺白糖和三勺白醋 ， 这样整体上呈现出酸甜口 。 想要甜一点的 ， 可以加一丢丢盐就好了 。
2、炸里脊肉用的面糊怎么调？
先往盆里磕一个鸡蛋、抓进去一把淀粉、一小撮面粉 （大概为淀粉的三分之一）、一点点泡发粉 ， 可以让炸出来的里脊肉更加的蓬松轻盈 。 水要少量多次的加， 浓稠度就像平时喝的酸奶一样即可 ， 最后淋点油拌匀 。
3、里脊肉怎么炸呢？
把切好的肉条上裹上厚厚的面糊 ， 炸第一遍的时候四成油温下肉条 ， 全程小火不要着急 ， 要把肉条炸熟 。 一个一个下 ， 防止粘连 。 炸到鼓泡飘起来即可 ， 捞出来控控油；炸第二遍为了更加酥脆并且颜色更好看 ， 把油温升高至五成热重新下入肉条 ， 时间不要太长 30秒钟左右 ， 肉条炸出砖红色后捞出来；炸第三遍一定要把锅里的淀粉渣捞干净 ， 再次升高油温至6成热 ， 再放入肉条炸一遍 ， 这一步是为了让它吐油的同时还能更加焦酥 。
推荐阅读
- 食材|红枣核桃卷进馒头里，香甜松软又养人，做法特简单，常吃身体棒
- 肉夹馍|三款绝对的米饭神器：榨菜炒牛肉，干锅土豆片，五花肉炒小白菜
- 食材|五一假期安排，在家送你7道入夏小炒菜，荤素搭配，全家都喜欢
- 自助餐|乌克兰人一日三餐都吃啥，看完终于明白，为什么女孩都那么漂亮了
- 鸭掌|这3样素菜一起炒鲜美极了，不放肉也很香，低脂又饱腹多吃不长胖
- 蒜苔|包菜和它一起炒，那才叫好吃，脆嫩又软弹，口感特别丰富，女性多吃对皮肤好
- 厦门岛|就爱这里的同安美食，同安封肉、炖宴、桂花炒，一样不能少
- 盛出|超能蛋炒饭，料足味厚真豪横，妥妥的“碳水炸弹”，但就是爱吃
- 美食|超能蛋炒饭，料足味厚真豪横，妥妥的“碳水炸弹 ”，但就是爱吃
- |为什么你的小笼包和早餐店的不一样？看看我的就知道了