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餐饮人的求生欲到底有多强？
继海底捞卖盒饭、卖早餐后 ， 最近 ， 餐见君发现 ， 海底捞有门店开始卖水果、摆地摊......
不止满足于“一日三餐” ， 生鲜、零售赛道它也要占 。
阴霾之下 ， 活下去 ， 成为万千餐饮人的第一要务！
第 1106期
文 | 张冬 田果
海底捞开始卖水果、摆地摊......
最近 ， 很多人发现海底捞变了 。
4月初 ， 餐见君报道过 ， 海底捞有门店卖盒饭套餐 ， 热米热菜一份十几块 。
紧接着 ， 又开卖早餐 ， 虽然只有一种套餐 ， 但是套餐内的菜品非常丰富 ， 只要6元 。
不仅有肉包、豆沙包、烧麦、茶叶蛋、凉菜 ， 还有粥品一杯 ， 粥的品种不固定 ， 每天都更换 。
不止满足于消费者的“一日三餐” ， 餐见君发现 ， 海底捞某门店竟然开始卖水果了 。 只有你想不到 ， 没有海底捞做不到 。
从图片看到 ， 海底捞门口放了置物架、保鲜柜 ， 除了西瓜、哈密瓜、千禧果 ， 还新增了芒果、凤梨等种类 。 有的用盒装 ， 有的论斤称 ， 整体价格略低于市场上平均水平 。
▲海底捞某门店卖水果
海底捞公众号之前说过 ， 采购员会从品种、品质、口感、甜度、外观等多方面筛选 ， 再通过严格的农残检测和甜度检测 ， 水果才到达到餐桌 。
有品牌、有品质 ， 这是连水果店生意也要抢啊 。
除此之外 ， 先前 ， 就有网友发现 ， 海底捞某门店的工作人员在一条商业街上摆摊 ， 专属推车上放了一台电子秤 ， 两箱自热火锅 ， 还有不少火锅底料 。
在小推车的旁边摆放了几个框子 ， 其中黑色框子里放了沃柑 ， 只要购买就送一个沃柑 ， 价格跟在超市里的差不多 。
▲海底捞某门店员工摆摊卖自热锅/底料
海底捞服务员说 ， 由于门店无法堂食 ， 便开始尝试摆地摊 ， 主要不是为了赚钱 ， 而是希望增进与消费者之间的联系 ， 通过这种接地气的方式 ， 让大家了解海底捞 。
除了增加售卖品类（早餐/盒饭/水果/零售产品） ， 近日 ， 海底捞各门店也通过开放社区团购、销售简餐、火锅菜等方式 ， 为周边居民提供生活物资便民服务 。
现在的情况是 ， 消费者“一日三餐”可以在海底捞得到满足 ， 连水果、蔬菜都通通一站式解决了 ， 不愧是海底捞 。
火锅是中国最大的品类 ， 但是疫情阴霾之下 ， 让海底捞只能开启全线作战模式 。
海底捞不仅做火锅的生意 ， 还将做快餐乃至生鲜的生意 ， 抢夺行业土壤 。
目标感最强的 ， 才会活下来
一个跳蚤本可以轻轻松松跳一米多高 ， 但当在一米高的地方放个盖子 ， 跳蚤跳起来 ， 撞到盖子 ， 撞几次后 ， 拿掉盖子 ， 发现跳蚤虽在继续跳 ， 却跳不到一米了 ， 直至结束生命都是如此 。
原因是 ， 跳蚤调节了自己跳的高度 ， 并适应了这种情况 ， 而且不再改变 。
有时候 ， 人和跳蚤差不多 ， 有什么样的目标 ， 就有什么样的人生 。
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