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要说东北哪里的烧烤名气最大？那一定是锦州莫属！重工业是烧烤 ， 轻工业是喊麦 。 在东北还有这么一句话：大金链子小手表 ， 一天三蹲小烧烤 。 哈哈 ， 今天小编就跟大家聊聊东北的最好吃的几个烧烤 。
以下纯属个人观点：在东北烧烤属辽宁锦州；早在八十年代初期 ， 烧烤由新疆 ， 西北等地蔓延神州的时候 ， 便在锦州落了户 ， 那时候物质还很贫乏 ， 人们若是吃上一次肉肉 ， 都是过年一样 ， 于是 ， 烧烤也就在这个时候悄悄地来到了锦州人的身边 。 锦州烧烤 ， 种类繁多；猪肉鸡肉羊肉牛肉都可 ， 而且肉串大小适中 ， 肥瘦相间；肥而不腻 ， 瘦而不柴 。 锦州沿海 ， 海产品丰富 ， 各种海鲜自然也是烧烤的好食材 ， 鱼虾贝类 ， 新鲜不贵 ， 再加上烧烤师傅的火上功夫 ， 一转眼 ， 美味的海鲜烧烤就呈现在你面前 。
后期融入了各种蔬菜 ， 只要市面上有售的蔬菜都可烤制 ， 锦州烧烤中还包括了各种家禽家畜的下货 ， 这才是锦州烧烤过人之处 ， 鸡的全身每一处都是烧烤必备的 ， 鸡头 ， 鸡脖 ， 鸡翅膀 ， 鸡爪子 ， 鸡心 ， 鸡胗乃至鸡皮…… ， 都是最好的原料 ， 鸡头在中间劈开来 ， 穿在钢签上 ， 烤制出来看了绝对让你立刻就有吃的欲望；
羊的下货以羊鞭 ， 羊球 ， 羊蹄儿 ， 羊眼睛为原料 ， 鲜嫩可口 ， 垂涎欲滴… 。 烤鱼 ， 烤鸽子 ， 鹌鹑 ， 青蛙 ， 等等 ， 只要是你见过能飞能爬能跑能跳的都能烤 ， 由于种类太多 ， 就不一一陈列了 。
人生一串中报道的老五烧烤我去过 。 还可以 。 没有沈阳的小红排骨串好吃（小红也是锦州过来沈阳的）黑山我也去吃过二嫂烧烤家的烤鸽子是一绝！沈阳的琴江串店家的外脊筋烤的也是非常好吃有特色！但我最喜欢的还是黑龙江佳木斯的蚝爽鸽 ， 他家的牛肉串 ， 烤饼夹串 ， 涮肚锅 ， 涮冷面 。 是我最喜欢的！
另外 ， 还有外环路上的高粱米饭馆子 。 大家都知道 ， 谁嘴最刁？那一定是司机 。 走南闯北 ， 啥都吃 。 那么开在外观路上专门为司机开的饭馆必须味正 ， 不然不好吃就一传十 ， 十传百 ， 没半年就得倒闭 。 刘家的高粱米饭馆的招牌就是蒸肉 。 切的薄薄的五花被整齐摞成一堆 ， 底下是透亮的肉油汤 ， 一小碗就是一份 。 尽管敞开肚子吃 ， 这样的拿人的肥肉 ， 却能做的丝毫不腻 。 都来东北了 ， 还不吃一顿酸菜火锅么？放弃大店吧 。
最正宗的酸菜锅子 ， 说实话我家这么多年就没在大店吃过能叫好的 。 唯一所有吃过就称赞的也是一个破旧小巷子里的酸菜锅 。 保证所有食材新鲜当日从渤海港运来 ， 下午三点才开始开门做生意 。 每天卖的桌都有限 ， 毕竟多了食材跟不上 。 这也是他家几十年了 ， 也不换地方 ， 也不扩张店铺的原因 。 为的就是保证味道不变 。
\"绝密蘸料\" ， 要说锦州烧烤包罗万象的烤法有些是为了猎奇 ， 那这绝密蘸料绝对是锦州烧烤的灵魂 。 一家锦州烧烤要想从中脱颖而出必须要有自家的绝密蘸料 。 锦州烧烤讲究咸口 ， 小调料更是多达十余种 ， 烧烤师傅边烤边撒料最终再配上这绝密蒜蓉酱 ， 锦州烧烤肥而不腻 ， 肉质松软 ， 甜辣可口 ， 恰到好处 。
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