文章图片
小面馆的投资小 ， 风险小不少老板都是从这里发家的 ， 不过并不是每一位都能够挣到钱 。 近几年同质化竞争严重 ， 更是难上加难 ， 这两年的势头完全可以用“九死一生”来形容都不为过 ， 那竞争对手那么多 ， 如何突出优势让消费者主动选择 ， 这是大家都在思考的问题 。
面对这个问题 ， 今天我给大家用一个成功的小面馆案例来解析一下 。 这位老板是个人精 ， 凭借着一碗188元的天价手工面 ， 让自己的面馆生意火爆 ， 成了远近闻名的小面网红店 ， 很多顾客都从别的地方都慕名而来 。 那么他又是怎么做到的呢？让我们一起去看一下吧 。
一、一碗天价手工面实不相瞒 ，
我第1次去这家店的时候 ， 也是被我朋友吆喝着去的 。 他跟我说这家店的老板相当的够劲 ， 他们家有一道价值188元的天价手工面 ， 听说吃过的人都说“绝”！想让我这个贫民窟帅哥请他白嫖 。 我被他强拉着进店 ， 发现店铺门口都已经坐满了人 ， 装修上基本看起来没有装修 ， 就是一家很普通的小面馆 ， 可是周围的顾客却形成了一道亮丽的风景线 。
到那儿之后我正准备点碗普通的小面 ， 一下子被朋友那个“臭嘴”给抢先了一步 。
价手工面” ， 朋友话音刚落吓得我肉疼 。 可是正当朋友高兴的时候 ， 老板却回了一句：“一天只有一碗妹 ， 今天的已经被另外一个哥们抢先了 ， 明天赶早 。 ”听到这一句话 ， 我心里又喜又悲 ， 开心是因为不用花这么多钱吃面了 ， 而悲则是觉得有遗憾 。 说实话 ， 我也想见识一下这碗天价面条到底长什么样子 ， 这样一来 ， 我的好奇心就更重了 。
我们一边等着面一边偷偷看着那位哥们儿 ， 和我们一样的 ， 还有隔壁好几桌也在偷偷望着 ， 大家都迫不及待的想看看这碗面的庐山真面目 ， 他到底是为什么能值这么多钱呢？并且还有傻子来愿意花这个钱 。 等到这碗面上来之后 ， 所有人都围着那位哥们儿 。 把他和他的面当成了动物园里面的动物一样观看 ， 大家的口水拉子都要掉到别人的碗里了 ， 这位大哥面上又喜又愁 ， 高兴是因为自己尝到了这碗面 ， 大家都投来了羡慕的眼光 ， 而不过高兴主要是因为大家都守着观看拍照的拍照自己可能变冷了都吃不上 。
我看了一眼面条 ， 看不出个门道 ， 不过比我手上这一碗是要强得多 。 这家店除了卖180元一碗的天价牛肉面外 ， 还有好多价格普通 ， 味道鲜美的面和其他小吃 ， 而大多数顾客点的都是那些普通的面和小吃 。
吃完之后我心里的疑问更大了 ， 老板为什么要拿出188元的面条来砸自己的招牌呢？明明大家基本上都不会点这一碗面条 ， 老板到底是为了什么呢？我抱着试一试的心态去问了问老板 ， 这才明白了这其中的奥秘 。
二、手工面背后的逻辑
【网红店|一碗天价手工面，让自己的面馆生意火爆，成了网红店】我问老板：“你这面卖188点的人多吗？这不是搬石头砸自己的脚吗？”
老板笑着说：“不多 ， 那么你们又是为什么而来呢？”
这时候我一下子明白了 ， 我不正是想要看看什么面能值188元吗？原来我们都遭了老板得道了 。
老板这时候又笑着说：“这就是你问题的答案 ， 大家不信有疑惑 ， 想来看 ， 挑起顾客的好奇心 ， 这也正是我的目的 。 ”
推荐阅读
- 虫虫|网红主播吃相埋汰，油手摸头、口水拉丝遭质疑，网友：恶心吐了
- 杭州|奶香四溢的网红甜点，不用一滴油，烤一烤就好了！
- 蛋糕|大溪在地人激推赖妈妈豆花！50年老店满满好评，料多实在价格平易近人！
- 雪糕|全网爆火的网红雪糕，第一个就yue了！网友：好恶心，想试试
- 厦门|五一来厦门，要吃地道厦门菜一定要去大元路，这家23年的老店超赞
- 野菜|一碗面卖45元，去年2轮融了近13亿，这家面馆只用了3招
- 蛋糕|丹麦美食，哥本哈根丹麦连锁面包店，想吃先抽号码牌！
- 摆摊|用一碗好汤抚平肠胃的空虚：花胶瘦肉汤，椰子鸡汤，海底椰鸡汤
- |为什么你的小笼包和早餐店的不一样？看看我的就知道了
- 小龙虾|千万网红严素辟谣：摄影师不是老公，做饭翻车，网友直呼恶心