操作方式 01 先将五花肉洗净 ， 切当作3cm大小的方块 。 干辣椒切段 ， 姜切片 ， 蒜苗切段 ， 大蒜去头 。
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02 热锅起油下五花肉 ， 倒入少量料酒然后翻炒至概况焦酥 ， 盛碗沥油 。
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03 热锅起油 ， 下蒜苗段 ， 姜片 ， 桂皮爆喷鼻 ， 半晌后再倒入干辣椒 ， 蒜瓣继续煸炒 ， 然后下五花肉 。
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04 倒入湘潭酱油 ， 然后翻炒至平均上色 。
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05 倒入适量的开水 ， 至没过五花肉 。
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06 倒入冰糖 ， 盐巴 ， 然后关上盖子大火煮开后转小火炖煮 ， 再次转大火收汁 。
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