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今天还蛮特别的 。
结束了五一假期 ， 和夏天一起开工上班~
路上阳光和煦 ， 投入眼帘的绿荫 ， 让人真正地感受到了夏意绵长 。
攒满了一身热汗回到公司 ， 带着这份入夏的欣喜 。
打算一股脑儿钻进厨房 ， 为小伙伴们开启一场清凉的夏日仪式——马蹄绿豆爽 。
记忆中 ， 马蹄绿豆爽是夏天入场的佐证 。
当学校门口的糖水铺 ， 或者街边药材店的凉茶摊开始吆喝叫卖 ， 便预示着暑热的到来 。
老式的瓷碗里 ， 马蹄拍打细碎 ， 银耳透着水灵 。
绿豆占据了整片江山 ， 糖水里染出温柔的鹅黄 。
落入满眼的都是清爽 ， 光是手心捧着 ， 整个人便觉降温10度 ， 暑气全消 。
制作传统广式绿豆爽 ， 发挥清热润燥作用的马蹄、绿豆、银耳“三大件”必不可少 。
此外还要加入黄片糖、马蹄粉分别进行甜度、浓度的调节 。
传统工艺制成的黄片糖 ， 精炼程度比白砂糖低 ， 还保留着甘蔗的维生素和微量元素 。
甜度稍低、味道清润 ， 老广煮糖水时都爱用它 。
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