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今天的饼干我挺喜欢 ， 除了将这可心的模具再次使用外 ， 还因为填了抹茶巧克力馅效果有些惊艳了 。
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打眼一看 ， 是不是像一块块镶嵌了“祖母绿”的珠宝啊？说这话 ， 似乎暴露了我的俗气 ， 哈哈 ， 但确实给我的第一眼感觉就是如此 。
饼干不只好看 ， 还很好吃 。 饼坯香酥掉渣 ， 饼馅香甜带着浓浓的抹茶味 。
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总之 ， 一切都很美好 。
也没啥可说的了 ， 直接上过程 ， 注意事项都在细节里 。 想做的伙伴别忘了点赞、收藏、交作业噢！
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---【抹茶巧克力饼干】---
【饼坯】 黄油50克 ， 糖粉20克 ， 盐1克 ， 淡奶油20克 ， 低筋面粉110克 ，
【馅料】 白巧克力60克 ， 抹茶粉3克
【烘烤】 中层 ， 上下火150度 ， 16分钟
【制作】
1. 备料：无盐黄油和淡奶油提前放室温下软化；
2. 黄油搅打顺滑后加糖粉、盐；
3. 搅打均匀 ， 倒淡奶油；
4. 搅打顺滑即可 ， 不要过度打发；
5. 筛入低筋面粉；
6. 用刮刀切拌成面块；
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7. 抓捏成团 ， 不要过度揉搓；
8. 放保鲜袋中 ， 擀成5毫米厚的面片 ， 放冰箱冷藏或者冷冻变硬；
9. 饼干模具可随意 ， 因为要装馅料 ， 所以选这种能有凹陷造型的为宜；
10. 用模具压出饼干生坯 ， 剩余的面团重新揉合、擀片、刻坯 ， 直到全部用完或者码满烤盘；面片从冰箱取出后回温一会儿再刻坯 ， 特别硬是压不出花纹的 ， 特别软又不易脱模；
11. 送入预热好的烤箱中层 ， 上下火150度 ， 16分钟左右 ， 饼干边缘有明显上色即可出炉；移到晾架上 ， 凉后可食用或做装饰；
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12. 白巧克力豆和抹茶粉准备好；抹茶粉的用量决定成品的深浅度；我用的白巧可可含量32%；
13. 白巧和抹茶粉同入小锅里 ， 隔热水融化 ， 水温不宜过温 ， 保持60度左右就可以 ， 温度太高会使成品凝固后表面不亮 ， 可不时地将酱碗离开热水；
14. 将抹茶白巧融液倒入裱花袋里；
15. 在饼干凹陷入挤入适量融液 ， 完全冷却后就能凝固了 。
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