大蒜
推荐食谱:【糖蒜】
所需食材;蒜 冰糖 盐 啤酒 糯米白醋
1、准备一些新鲜的大蒜 , 先把大蒜的外皮给剥掉 , 只剩下最后一层就可以了 , 这样的比较好吃 , 接下来再将大蒜的根部给弄掉 ,
2、大蒜处理好 放入盆中添加凉白开 , 将大蒜给清洗一下 , 清洗大蒜的时候 一定不能用生水 不然很容易坏掉 洗净之后 再捞出控水
3、接下来再将洗净的大蒜放进碗中 添加一些盐 再放入凉白开 浸泡10分钟左右 这样可以去除辣椒的辛辣味
4、锅中烧水 添加半碗冰糖 , 我这里准备了60克 , 再放入30克食用盐 充分搅拌一下 , 大火先把冰糖给烧融化 , 然后再关火 放在一边自然放凉备用
5、大蒜泡好之后捞出 然后再把大蒜放进沥水篮子里面 控水 , 大蒜把开花的口朝下 , 这样比较容易控水
6、大蒜控干水分 , 然后再把大蒜放进密闭的玻璃容器里面 然后再将煮好的冰糖水倒进去 , 倒进三分之一就可以了 , 然后再倒入三分之一的糯米白醋 , 之后再倒入三分之一的啤酒 , 盖上盖子 腌制20天就可以吃了 。
我国北方地区有泡腊八蒜的习俗 , 醋泡腊八蒜不仅可以提升口感 , 解油腻 , 还可以促进人体肠胃蠕动 , 提高消化食物的效率 。
香菇
香菇是我们一年四季都能吃到的菌类 , 被人们誉为“菇中皇后” , 在民间素有“山珍”之称 。 香菇带有一种很浓郁的气味 , 大多数人觉得它特别香 , 香菇味道较香 , 香气宜人 , 营养丰富 。
推荐食谱:【炸香菇】
所需食材;香菇 肉 葱姜蒜 面粉 淀粉调味料:盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 生抽 老抽 蚝油
1、准备一些新鲜的香菇 , 先把香菇的根部给切一下 , 之后再把香菇放入水中清洗 , 可以添加一些盐 再添加面粉 , 面粉对水有很强的吸附作用 , 洗净之后 将香菇捞出控水
2、准备一些三分肥七分瘦的猪肉 , 先把猪肉给清洗一下 , 然后再切成小块 之后再放进绞肉机里面 , 绞打成肉馅 然后再放进碗中备用
3、接下来 准备些生姜大蒜拍碎 , 然后再剁成蒜蓉 , 姜末 再准备一些小葱 , 切成葱花, 将弄好的葱姜蒜放入肉馅里面 然后再添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 生抽 老抽 蚝油 调味 , 充分地搅拌成肉馅
4、取出洗净的香菇 , 将肉馅放进香菇里面 , 直接给它涂抹均匀 ,涂抹平整 , 防漏出 , 一个个的都弄好 , 之后再放在盘子里面备用
5、接下来再准备一些面粉 淀粉 , 面粉跟淀粉的比例是1:1、直接放进碗中 再添加一些苏打粉 , 充分地搅拌均匀 添加清水搅拌成稀面糊 , 之后再添加一些食用油 , 这样可以使炸出来的糊糊更加酥脆好吃
6、锅中烧油 油温五成热 , 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 , 将香菇放进面糊里面 均匀的裹上面糊 之后再放进油锅里面 小火慢炸
7、香菇比较厚 , 炸的时候 要慢慢地小火炸, 这样才不会出现夹生的情况 香菇炸到熟透 炸到焦黄酥脆 直接给盛出 美味好吃的炸香菇就做好了 。
我们平时吃香菇 , 一般炒着吃 。 香菇还炸着吃 , 颜色金黄 , 外酥里嫩 , 里面拌有肉馅 , 比吃肉还香 , 做给家人吃 , 节日家宴端上桌 , 大人小孩都爱吃 , 特别受欢迎 。
茄子
茄子是在生活中很常见的蔬菜 , 它口感肉肉的 , 独特的味道 , 深受广大朋友的喜爱 。 茄子是蔬菜界里有名的紫色蔬菜 , 也是我们餐桌上常见的食材 , 特别是现在这个季节是茄子上市的时令季节 , 新鲜水嫩又便宜 。
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