鱿鱼
推荐食谱：【辣炒鱿鱼】
所需食材；鱿鱼 葱 姜 蒜 辣椒 韭菜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 孜然粉1、准备适量的鱿鱼须 ， 先把鱿鱼须放进碗中 ， 之后再倒入清水 ， 浸泡一下 ， 也可以添加一些盐 ， 淡盐水有杀菌作用 ， 也可以把鱿鱼须外皮的粘液给弄掉
2、准备一些干辣椒 ， 放入水中清洗一下 ， 这样也可以防止炒糊了 ， 然后再剪成小一点的辣椒段 ， 剪好的辣椒段直接盛入碗中备用 ， 再准备一些蒜姜 ， 拍碎之后 再剁成蒜蓉 ，
3、准备一些青椒 切成辣椒段 ， 喜欢吃辣一点的 ， 可以选择辣一点的线椒 ， 然后再准备一些韭菜 ， 洗净之后 直接切成韭菜段
4、鱿鱼须泡好之后 ， 然后再洗净捞出控水 ， 锅中烧水 ， 添加盐 再添加一些料酒 ， 水开放入鱿鱼须焯水 ， 焯水断生后捞出
5、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香 ， 小火慢炒 ， 防止给辣椒炒糊了 ， 然后放入一些盐调味 ， 炒出香味 ， 然后再放入鱿鱼须继续炒
6、翻炒片刻 然后再放入一些孜然粉 ， 翻炒均匀 之后再添加一些青椒 ， 继续不停的翻炒 ， 之后再添加 鸡精 蚝油 生抽 翻炒入味
7、翻炒入味之后 然后再放入洗净的韭菜段 ， 然后再继续翻炒 ， 韭菜炒到断生 直接给盛出 美味好吃的辣炒鱿鱼就做好了 。
鱿鱼是最简单、最美味、最受欢迎的吃法 ， 除了烤鱿鱼之外 ， 就是炒鱿鱼了 。 鱿鱼焯烫10秒钟再来炒 ， 炒出来会更嫩 ， 鲜嫩爽脆嚼得动 ， 还没腥味 。
牛肉
牛肉一直是很受欢迎的肉类食材 ， 可卤可烧可炖可炒 ， 牛肉的吃法很多 ， 你是炒着吃 ， 还是涮着吃 ， 出锅醇厚浓郁的肉香 ， 柔嫩多汁的口感 ， 齿颊留香的余味 。
推荐食谱：【牛肉烧韭菜】
所需食材；牛肉 韭菜 淀粉 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 五香粉1、准备一块新鲜的牛肉 ， 先把牛肉放进碗中 ， 再倒入清水浸泡一小时 ， 这样可以泡出里面的血水 ， 之后再捞出 ， 将牛肉给洗净 ， 然后再捞出 ， 挤出里面的水分
2、将牛肉切成小块 ， 然后再顺着纹路切成薄一点的牛肉片 ， 切好的牛肉片放入碗中备用
3、准备一些小葱 ， 切成葱段 再准备一些生姜 ， 切成姜丝 ， 之后再放入碗中 倒入温水 ， 抓拌出葱姜水 ，
4、将抓拌出的葱姜水 ， 分三次添加到牛肉里 ， 每次添加的时候 ， 都朝着一个方向搅拌上劲 ， 葱姜水全部添加进去之后 ， 然后再添加盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 五香粉 搅拌均匀 使其充分入味
5、接下来再往里面添加 蛋清 淀粉 ， 再次充分地搅拌均匀 ， 之后再放入一些食用油锁水 ， 搅拌均匀 放在一边腌制一下
6、准备一把韭菜 ， 先把韭菜给清洗干净 ， 然后再切成韭菜小段 ， 放入碗中备用 。 准备一些大蒜切片， 生姜适量 ， 也切姜片 然后再切成姜丝 再准备一些红椒 ， 切成红椒丁
7、准备一个小碗调料汁 ， 添加一些生抽 再放入一些老抽 之后再放入一些盐 鸡精 白糖 淀粉 添加少许水 充分地搅拌均匀 放在一边备用
8、起锅烧油 放入肉片给煸炒一下 ， 小火煸炒至肉片微微发干 ， 然后再继续炒 ， 炒到肉片呈现焦黄色 ， 然后再盛出
9、再次起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香 ，， 炒出香味 ， 然后再放入炒好的肉片 ， 炒入味之后 ， 然后再倒入料汁 ， 翻炒入味之后 再放入韭菜段 继续翻炒
10、放入韭菜不用炒太久的时间 ， 炒到韭菜断生 ， 就可以盛出来了 美味好吃的牛肉烧韭菜就做好了 。
家常小炒牛肉 ， 口感又鲜又嫩 ， 好吃又下饭 ， 尤其是炒牛肉片 ， 牛肉鲜嫩可口 。
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