文章图片
文章图片
文章图片
瘦身之路如果餐餐都是烫青菜、水煮蛋 ， 一定无法长久 ， 营养师和擅长料理的妈妈 ， 联手设计美味的家常料理 ， 让肚子饱足、内心满足 。 本次要介绍的有全谷杂粮类料理——台式意大利面、豆蛋类料理——蒲瓜烘蛋、海鲜鱼类料理——凤梨虾球 ， 维持健康体态也能享受食物的美味！
台式意大利面
意大利面的原料是杜兰小麦 ， 蛋白质含量比一般面条高 ， 但升糖指数较低 ， 所以在减脂期间想吃面食时 ， 意大利面会是一个不错的选择 。 不过要特别注意酱料的搭配 ， 热量由少到多分别是：清炒、红酱、白酱、青酱 。 进行体重控制时 ， 清炒与红酱是较好的选择 ， 白酱与青酱在制作时都需要较高的用油量 ， 较不建议 。
自己料理的好处在于能够控制油量及添加的食材 。 搭配高蛋白低脂肪的海鲜 ， 能够补充足够的蛋白质 ， 西红柿、洋葱分别富含茄红素与槲皮素 ， 对于抗氧化有很好的帮助 。
材料
生意大利面条 100g
蒜头 15g
虾仁 130g
蒜苗 15g
透抽 150g
青葱 15g
牛西红柿 200g
香菜 15g
洋葱 60g
橄榄油 15ml
调味料：盐巴 适量
作法
将牛西红柿切成小丁 ， 汤汁需留着备用 。
洋葱、蒜头切末；蒜苗切小段；青葱切成葱花备用 。
煮一锅水 ， 水滚后放入意大利面条与少许盐巴 ， 煮至面条熟透（约 10 分钟） ， 沥掉水分将意大利面条捞起 。
热锅后加入油 ， 先以蒜末爆香 ， 再加入洋葱末快速拌炒 。
接着 ， 倒入步骤1 的西红柿丁炒至糊状 ， 再加入西红柿汤汁煮至微滚后 ， 放入步骤 3 的意大利面 ， 加盐调味 。
在锅中加入虾仁、透抽 ， 并盖上锅盖焖熟即可 。
【双皮奶|这几道瘦身餐美食不容错过，台式意大利面、蒲瓜烘蛋、凤梨虾球】起锅前 ， 可视个人喜好加入葱花、蒜苗、香菜 ， 增加整体香气 。
蒲瓜烘蛋
这道蒲瓜烘蛋的特色 ， 在摄取蛋白质的同时也能补充其他营养素 。 蒲瓜是蔬菜类 ， 热量低 ， 每 100 公克仅有 15 大卡 ， 其中也含有矿物质钾、钙、镁等 ， 以及维生素A、B群、Ｃ 等 ， 也能够补充膳食纤维 ， 两者结合起来 ， 是相当不错的搭配 。
材料
蒲瓜 200g
香菜 20g
洋葱 30g
蒜头 5g
红萝卜 20g
葡萄籽油 10ml
鸡蛋 220g（4 颗）
调味料：盐巴 适量
作法
蒲瓜切成细丝 ， 加盐抓腌一下 ， 使其出水 ， 再将水分拧干备用 。
小诀窍
加盐抓腌是为了更加脆口 ， 腌渍时间不能放过久 ， 如果放置隔夜蒲瓜容易变黑 。
洋葱、红萝卜切丝 ， 香菜、蒜头切末 。
热锅加入油 ， 先放入蒜末爆香 ， 再加入蒲瓜丝、洋葱丝、红萝卜丝拌炒 ， 加入少许水 ， 炒至熟透 ， 盛起备用 。
将鸡蛋打匀 ， 加入香菜末、盐巴、步骤 3 食材 ， 搅拌均匀 。
热锅加入油 ， 将蛋液食材倒入 ， 稍微整形成圆饼状 ， 盖上锅盖 ， 以中火将双面烹煮至熟透 。
推荐阅读
- 豆渣|入夏后，这5种高叶酸食物要多吃，对身体好，老年人更要懂得吃
- 鹌鹑蛋|家有孩子，要多吃这5种“补脑”食物，越吃越聪明，学习更轻松
- 脂肪|吃了这么多年猪肉，终于找到了正确打开方式......
- 食材|前往日本旅行的人，不能错过这几种口感，好吃的让人无法自拔
- 牛奶|牛奶新吃法，10分钟搞定，奶香浓郁，松软香甜，一家老小抢着吃
- |肯德基推出中式早餐第二十年，这次要火力全开！
- 猪蹄|鸡肝这样卤，鲜香滑嫩，越嚼越香，比店里卤的还要好吃
- 凉拌|山东女子花105团购3斤牛腱子肉，泡水半小时后一脸疑问：这啥肉？
- 重庆人,轻食,凉拌菜,重庆人|重庆人是这样吃轻食的吗
- 瓜子|这食材不过期，多囤点放家里，简单拌一拌3分钟上桌，细腻如玉