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五花肉有很多种做法 ， 比如说红烧五花肉 ， 这是很多人都喜欢吃的一种做法 。 现在市场上还有一种非常火爆的做法 ， 那就是广式五香脆皮五花肉 ， 这种五花肉一投放到市场 ， 立刻收到很多喜欢吃肉朋友的追捧 ， 纷纷买回家去大快朵颐 ， 那么这种美味的五花肉是怎么做的呢 ， 今天我就向大家说一下它的制作过程 ， 让大家在今后的时间里 ， 能够吃上自己制作的广式五香脆皮烤五花肉 。
我们首先要做的就是要去超市或者是商场买上一块整片五花肉 ， 五花肉必须是肥受相间 ， 只有这种五花肉才能够吃起来特别香 。 买回五花肉之后 ， 一定要注意清洗一下 。 这里说的清洗并不是用清水洗一下就可以了 ， 一定要用一勺盐或者一勺面粉放在水里清洗五花肉 。 为什么要这么做呢？
是因为盐有杀菌的作用 ， 而面粉有吸附作用 。 到时候把五花肉放到里面轻轻的搓洗一下 ， 就可以自动洗干净五花肉了 。 接下来我们将洗好的五花肉捞出来备用 。
锅中放入凉水 ， 将洗好的五花肉放到凉水锅中 ， 这样做能够去除猪肉里面的血水 。 更是减少它的腥味儿 。 让猪肉吃起来口感好上很多 。
而且在这里我们要注意一点 ， 我们在放水的时候一定要将水没过猪肉 。 然后我们放上一些葱姜 ， 料酒 ， 花椒 ， 八角等调料 。 等到水开的时候我们会看见锅里漂浮着很多的浮沫 。 这时候我们要把浮沫撇出去 ， 等到五花肉煮了15分钟后捞出来洗干净备用 。
这时候我们一定要把猪皮表面的水分弄干 ， 做好这些后 ， 我们就把猪肉切成整齐均匀的小块儿 。 这里需要说明一点 ， 我们在切的时候一定不要把猪皮和肥肉切断 。
接下来我们要准备一些做五花肉 ， 最关键的调料 。 五香粉一勺 ， 孜然粉一勺 ， 白胡粉一半勺 ， 白糖一勺 ， 生抽两勺 ， 蚝油半勺 ， 盐 ， 和适量的清水 。 我们家所有的调料均匀的搅拌在一起 。
下来就将这些调料均匀的涂抹在整块的五花肉上面 。 将它腌制20分钟左右 。 然后找一块儿整齐的锡纸 ， 将它包好 ， 露出表皮那一面 。 然后涂上一层白醋 ， 撒上一层盐 。
接下来我们就可以放在烤箱中 ， 用200度烤39分钟 。 当然这个时间可以进行增加或者减少 ， 只要看你喜欢吃什么样的五花肉 。 喜欢吃焦一点的就可以增加一点时间 ， 喜欢吃嫩一点的就可以减少一点时间 。
就可以把五花肉拿出来 ， 去掉表面的盐 ， 再把锡纸中的猪油去掉 ， 这时候千万不要着急吃 ， 需要冷却5分钟 。 然后再把它接块儿装盘儿 。 根据自己的口味搭配不同蘸酱吃 ， 那口味真的是又脆又香 。
【五花肉|广式五香脆皮烤五花肉喜欢吃肉旁的最爱，你学会怎么做了吗】喜欢吃肉的朋友不要再等待了 ， 赶快去买一块五花肉 ， 做起来吧
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