虾皮含有丰富的铁 ， 钙 ， 磷成分 ， 是营养补钙之佳品 ， 而且具有补肾壮阳之功效 ， 味道鲜美 ， 入口松软 ， 一般都用来作为调味 ， 起到提鲜的作用 。 其实虾皮作为主菜炒着吃 ， 也是非常的好吃 ， 小编为大家介绍一道用青椒鸡蛋同虾皮炒成的菜 ， 口感鲜香微辣 ， 爽口开胃 ， 特别的好吃 ， 下面介绍一下做法 。 东西/材料 青尖椒 3个 ， 虾皮 50克 ， 鸡蛋 2个 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 五喷鼻粉 ， 油 。
操作方式 01 把虾皮用水冲刷一下 ， 控干水分 ， 备用 。
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02 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小块 ， 备用 。
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03 鸡蛋打入碗中 ， 搅拌当作鸡蛋液 ， 备用 。
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04 切好葱 ， 姜 ， 备用 。
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05 先用锅把鸡蛋炒出来 ， 炒至七分熟即可 ， 盛出备用 。
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06 【青椒炒虾皮鸡蛋的做法】锅内放入油加热 ， 油热后放入葱 ， 姜 ， 爆锅 ， 然后放入虾皮 ， 小火翻炒至虾皮出喷鼻味 。
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07 放入青尖椒 ， 转年夜火快速翻炒 ， 放入五喷鼻粉 ， 少许盐（虾皮有脱盐和没脱盐两种 ， 若是没脱盐的虾皮 ， 可以不放盐） 。
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08 炒至青尖椒断生 ， 放入炒好的鸡蛋 ， 颠勺翻下个即可 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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