第5名：瘦肉瘦肉里面含有丰富的蛋白质和肉纤维 ， 中老年人多吃瘦肉 ， 能补充蛋白质 ， 增强抵抗力 。
推荐食谱【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米
1、鸡胸肉切大拇指块 ， 一点盐 ， 小勺生抽 ， 白胡椒粉 ， 一个蛋清 ， 料酒 ， 淀粉抓匀码味 ， 冰箱冷藏十分钟 。
2、黄瓜和胡萝卜切丁备用 。
3、调一个碗汁：两勺生抽 ， 一点老抽 ， 一小勺蚝油 ， 三勺白糖 ， 两勺米醋 ， 少许淀粉 ， 少许清水兑一个碗汁 。
4、油炸花生米在油锅里再炒一下 。
5、热锅宽油 ， 三成油温 ， 滑鸡丁至七成熟 ， 变色就捞出控油 。 这一步是鸡丁滑嫩的关键 。 一定是低温滑鸡丁 ， 变色就捞出 ， 不可大火 ， 不可滑全熟 。
6、起油锅 ， 干辣椒和蒜粒爆香 ， 一小勺郫县豆瓣酱炒出香味 ， 再放入鸡丁和蔬菜丁翻炒两下后倒入碗汁 。
7、大火翻炒 ， 最后大葱粒和花生米出锅 。
第4名：鱼鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源 ， 非常容易被人体所吸收 。 相对于油腻的猪肉、牛肉 ， 鱼肉中的饱和脂肪含量低 ， 而富含健康的不饱和脂肪 ， 尤其鱼类富含DHA ， 有助于大脑 ， 常吃鱼的老人脑筋较不易退化 。
推荐食谱【鲅鱼韭菜馅儿】
食材：大葱、姜片、花椒、鲅鱼、小块肥肉、一大勺花生油、一个蛋清、半斤韭菜、饺子皮
1、先来切点大葱和姜片 ， 装到碗里面了再来一把花椒；
2、今天做鲅鱼饺子 ， 我们先来处理鲅鱼 ， 鲅鱼开膛破肚后去腮去内脏 ， 然后用清水多洗几遍， 现在我们来片鱼 ， 从鱼背开始一分为二 ， 两边的鱼肉就出来了 ， 只剩下一根大鱼刺了；
3、这个鲅鱼的鱼肉是最好片下来的 ， 全部片好后我们把鱼肉从鱼皮上刮下来 ， 如果不小心把鱼刺也刮下来了 ， 挑出来就行 ， 鱼皮是比较腥的 ， 一定要刮下来后再剁碎鱼肉 ， 这时候鲅鱼肉就处理好了 ， 我们给它先放一旁；
4、再来切一小块儿肥肉 ， 切成小丁就行 ， 肥肉主要的作用是去腥 ， 强烈建议要加 。 这时候的花椒水也泡好了 ， 我们先给它过滤一下；
5、接着就给鱼肉里面打花椒水 ， 少量多次地加 ， 每次加一点点 ， 然后顺时针开始搅拌 ， 花椒水被吸收进去后再继续加 ， 这一碗花椒水我们是都要打进去的；
6、全部加完后把肥肉加进去 ， 再来一大勺的花生油一起拌匀 ， 最后再加一个蛋清继续朝着一个方向搅拌上劲儿 ， 搅拌好的馅儿立在筷子上不掉就可以了；
7、接着我们准备半斤韭菜提鲜 ， 洗干净后晾干水份了再切碎 ， 我们给它直接加到馅儿里面来然后简单地调个味儿 ， 2勺盐、1勺胡椒粉、2勺香油 ， 还是顺时针搅拌均匀 ， 拌好后我们就可以来包饺子了；
8、这个我昨天买的饺子皮 ， 有点干了 ， 先给它边边上蘸点水 ， 然后来一勺调好了馅儿 ， 用自己喜欢的方法包起来就行 ， 方形的饺子皮我就喜欢这样包 ， 好看又简单 ， 一斤饺子皮一会儿就全部包好了；
9、接着来煮饺子 ， 水开下锅煮 ， 煮到饺子都圆鼓鼓地浮了起来就熟了 ， 捞出来装盘就可以开吃了 ， 鲅鱼饺子吃的就是鲜 ， 不用调汤汁了 ， 沾点香醋就特别的好吃；
鱼肉汁水全部锁在面皮之中 ， 一滴不漏 ， 咬上一口鱼肉滑嫩 ， 满满的汁水真的鲜到家了 ， 丸子也煮好了 ， 一人一碗也非常的鲜美！
第3名：鸡蛋鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等都是一种理想的天然“补品” 。 它们含有优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸 。 建议中老年人一天吃1-2个即可 。
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