生酛酒整体风格比较浓郁 。 口感复杂又粗犷﹑偏酸的口感则来自于乳酸 。 酒体表现非常的浓厚 ， 因为运用人工的方式将原料一一捣碎 ， 因而拥有俐落的口感 。
我给它起了一个名字：闻霁 。 酒标是我的画家朋友明子所画 ， 两只老虎亲亲爱爱 ， 醉扑扑 。 闻霁的意思是：闻之则霁 。 尽管岁月漫长 ， 在慢慢品尝这款酒的时候 ， 也可以感受到风光霁月 ， 不萦于怀 。
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茶
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宽茶窄酒
福鼎荒野牡丹白茶 2012年
这是一款极速奔跑的茶 ， 摩擦力极小 ， 汤水顺滑 ， 到了口腔里会横冲直闯 ， 舌底和两颊的肌肉都无法控制它的来去 。
荒野牡丹的外观 ， 整体来说就是乱七八糟的 ， 野野的 ， 与我们常喝的有机段相比 ， 它叶形较为狭长 ， 身量纤纤 ， 芽头的部分会更长一些、较为肥壮 。 整体看来 ， 白毫多 。 在茶梗顶端 ， 还会有粗大的马蹄节出现 ， 有带刺玫瑰的风骨 。
泡出来汤水的颜色会更深 ， 野百合的香气 ， 遒劲又有野性 ， 极为迷人 。
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宽茶窄酒
如霜·荒野小白 新白茶 2021年
这款小叶贡眉 ， 来自半荒野的环境 ， 除了除草之外 ， 基本对茶树不做人工管理 。 这片茶树生长在福鼎点头的狮子岩 ， 产量很少 。 我们做的这一批茶 ， 基本都是选择带芽的叶来做 ， 有一芽一叶、一芽两叶 ， 也有一芽三叶 ， 在采摘级别上 ， 类似于牡丹 。 有着独特的来自品种本身的香粉味道 ， 具有古典韵味和故事感 。 新茶喝起来鲜爽清甜、有着美好的花香 。 也非常有陈年潜力 ， 适合存放 。
性价比很好 。 白茶的老茶 ， 价格不断在长 。 自己存一些 ， 还是很有乐趣的 。 像这款 ， 这种性价比 ， 就非常适合囤货 ， 囤回来就忘记它 ， 等某一天搬家的时候翻出来 ， 就是惊喜 。
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宽茶窄酒
2022年「春天的情诗」春茶礼盒
我们今年的这两款茶 ， 西湖龙井和洞庭碧螺春 ， 就是和往年没有什么不一样 ， 就是时节到了 ， 抬头吹风、看花 ， 手中要有这个配置 。
梅家坞的茶树生长在白沙地土质中 ， 有着非凡的兰花香 ， 优雅、润口 。 由于是采摘时间早 ， 叶形看起来比较小 ， 偏细长、峻峭的叶形也是梅家坞产区的特色 。 梅家坞的茶树生长在白沙地土质中 ， 有着非凡的兰花香 ， 优雅、润口 。 由于是采摘时间早 ， 叶形看起来比较小 ， 偏细长、峻峭的叶形也是梅家坞产区的特色 。
碧螺春中有着典型的江南琐碎的美学 ， 从不停吸收花的香气、果的芬芳、太湖水气的氤氲、东山和西山日照的精华 ， 最后长出成百上千片茶叶 ， 只能采摘最幼嫩的芽头 。 经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制后 ， 剩下一两不到的重量；茶叶在水中绽放 ， 卷曲如螺 ， 慢慢舒展 ， 丰盈的白色毫毛在玻璃杯中游走 。
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云南凤庆古树滇红春芽 2019年
这是一款春芽滇红 。
甜美沁人的花蜜香 ， 明亮的柑橘系滋味 。 精巧的酸度与荔枝甜在口腔中达成平衡 ， 回味优美 ， 甜润多汁 。
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寄红塵·蜜桃大赤柑 红茶2021年
2021的蜜桃大赤柑 ， 可以对它不拘小节 ， 连续几泡 ， 混合出汤在一个大的公杯里 ， 摆在桌上 ， 随时喝 ， 金牡丹的品种特质赋予它的甜美的气质 ， 水蜜桃和荔枝的香气交织 ， 果感清纯 。
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