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人间烟火气 ， 最抚凡人心！外面的大餐再好吃 ， 再美味 ， 始终比不上家里的粗茶淡饭 ， 哪怕只是做饭 ， 都能让生活充满期待和快乐 ， 用美好来治愈生活 。 做饭 ， 是自己对生活的一种态度 。
小磊子今日就给大家分享几道家常小菜：小炒牛肉、水煮肉片、尖椒炒肉、宫保鸡丁、爆炒大虾 。 大鱼大肉吃腻了 ， 似乎这样也很不错 。
水煮肉片
做法步骤:
1：配菜洗干净备好 。 瘦肉切薄片、加一个鸡蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓匀腌制20分钟
2：锅里热油 ， 爆香姜蒜片 ， 加一勺豆瓣酱、火锅料小火炒出红油 ， 加两碗清水烧开 ， 倒入青菜大豆芽 ， 煮熟之后捞出
3：再下入肉片煮熟 ， 之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面（肉最好一片一片的下）
4：上面加上些白芝麻、葱花、花椒、干辣椒 ， 浇上热油激出香味 ， 再撒点香菜即可
小炒牛肉
做法步骤：
1：牛里脊切成薄皮 ， 加一个蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺淀粉 ， 抓匀腌制15分钟
2：蒜沫、姜丝、葱花切好备用
3：锅里热油 ， 放入花椒炒香、再放入姜丝蒜沫
4：倒入牛肉翻炒至变色 ， 倒入蒜沫、倒入干辣椒翻炒均匀 ， 加两勺生抽 ， 少许白糖 ， 小半勺松茸调味料 ， 翻炒均匀出锅撒点葱花即可 。
【胡萝卜|人间烟火气，最抚凡人心，5道家常小菜，致敬平凡的生活】尖椒炒肉
做法步骤：
1：准备食材：五花肉、尖椒、葱姜、生抽、老抽、料酒、辣椒酱、盐
2：五花肉切片 ， 尖椒、葱姜配菜切好备用
3：热锅倒油、放入五花肉煎炒出油至两面金黄、加一勺辣椒酱 ， 一勺料酒、半勺老抽 ， 一勺生抽、少许盐和少量十三香翻炒均匀
4：放入葱段姜丝 ， 放入尖椒翻炒均匀即可
宫保鸡丁
做法步骤：
1：将配菜洗净切好 ， 胡萝卜黄瓜切丁 ， 葱花蒜片 ， 干辣椒切段 。
2：鸡腿去骨洗净切丁 ， 加一勺料酒、小半勺胡椒粉 ， 小半勺盐 ， 一勺淀粉抓匀腌制10分钟
3：调个料汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉 ， 半碗清水搅匀备用
4：锅里热油倒入腌制好的鸡肉翻炒变色盛出
5：爆香葱蒜干辣椒 ， 加一勺豆瓣酱小火炒出红油 ， 倒入胡萝卜翻炒一分钟、倒入鸡肉倒入黄瓜翻炒几下 ， 倒入料汁和熟花生米大火收汁即可！
爆炒大虾
做法步骤：
1：准备食材鲜虾、尖椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐
2：鲜虾去头扯出虾线 ， 清洗干净沥水分 ， 然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段
3：锅里热油放花椒 ， 葱姜蒜青红椒爆香 ， 倒入虾翻炒变色
4：加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐 ， 翻炒3-5分钟即可、撒点葱花即可出锅
小磊子想对各位铁铁们说 ， 一餐一饭 ， 心有所栖 。 柴米油盐 ， 爱有所依 。 袅袅炊烟 ， 乡愁所寄 。 愿我们在今后的每一天里 ， 都能饭桌有香气、心中有爱意 ， 把平凡的日子过得有滋有味好了小磊子的今日分享就到这儿了 ， 喜欢小磊子的三连鼓励一下 ， 谢谢各位铁铁了！！
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