#开始记日记#1934 五台山里紫京园
2022/05/17 星期二 南京
在品煨江南吃饭的那个晚上 ， 陈磊邀请我们去紫京园坐坐 。 陈磊说 ， 紫京园是他和师弟朱泽明一起做的一家餐厅 ， 做一些家常菜 。
紫京园开在五台山体育中心羽毛球馆那里 。 导航定位五台山时 ， 先跳出来的是山西忻州的五台山 。 去年伟华兄组织一些餐饮界的朋友去五台山礼佛 ， 输入法有记忆 ， 汉语拼音输进去首位就是山西的 。 拉下来远了一下 ， 确定是南京鼓楼区五台山体育中心 。 国内有几个五台山 ， 甘肃静宁县、贵州施秉县、云南弥渡县、禄丰县、陕西西安市、黑龙江七台河市等地都有 ， 最有名的是山西忻州市的那个 ， 南京这个喜欢体育的朋友应该比较熟悉 ， 江苏队的主场多是在这里 。
紫京园也在这里 。
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紫京园的主理人朱泽明是侯新庆先生的弟子 。 他说在所有侯门弟子中 ， 他是比较差的那个 。 我们知道这是朱师傅的谦辞 ， 因为这一晚的出品得到大家一致好评 。
5月17号晚石榴（包房名称）菜单
席前精致六冷碟：
葱油甜笋 ，
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藕牙猪肚 ，
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盐卤猪手 ， 南京的盐水鸭好吃 ， 南京的盐水卤可以卤一切 。 在侯新庆的江南灶吃过盐水大肠 ， 盐水乳鸽 ， 盐水白子 ， 盐水素鸡 ， 朱师傅和陈磊沿用了侯师傅盐水的妙用 ， 做了这道盐水卤猪手 ，
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捞拌龙虾 ，
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【五台山|#开始记日记#1934 五台山里紫京园】一起捞起
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捞汁菜根 ，
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拌地瓜尖 。
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热菜：
砂锅槐树花炖老鸡 ，
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砂锅茭白炖牛尾 ，
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砂锅焗黄鱼 ，
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江南红烧黑猪肉 ，
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