高汤是厨师烹饪中运用最广泛的食材 ， 而金汤作为顶级的高汤 ， 不仅能提升菜品的颜值 ， 味道更是一绝 。
如今 ， 在健康的大趋势下 ， 金汤在一代又一代厨艺工作者的改良升级下 ， 也开始往健康的方向发展 ， 其运用场景也变得越来越广泛 。
在厨艺界有句谚语叫“唱戏的腔 ， 战士的枪 ， 厨子的汤” ， 这充分说明了一锅好汤在厨师烹饪过程中的重要性 。
中国烹饪大师 ， 国家级评委、“中华厨皇”卢锦泉还曾将此理论拓展到餐饮经营中 ， 他认为餐厅需要好汤才能制作出爆品菜 ， 即“餐厅的汤 ， 出品的魂 ， 营利的矛” 。
而在众多汤品中 ， 金汤因滋味醇厚 ， 汤汁浓而厚实 ， 鲜美而不腻等特点 ， 被广泛运用于各种菜系、菜品中 。
【菜品|从高端菜到大众餐桌，一碗金汤的进击之路】一碗金汤的传承 ， 金汤传承仪式&金汤爆品菜发布会隆重举行
随着食客对健康需求的重视 ， 金汤也在不断的升级迭代中 ， 如出现了把南瓜与高汤配合到一起制作的“金汤” ， 这样的“金汤” ， 色泽好看 ， 味道也更清香 。
2022年5月18日 ， 为了让餐饮同行们更加深入了解“金汤”在菜品中的广泛运用 ， 作为“金汤制作技艺”保育单位的仟味汤品 ， 在仟味汤品（广州）爆品菜研创中心 ， 隆重举办了一场以“金汤”为主题的活动 。
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（仟味汤品供图 ， 央广网发）
当天 ， 仟味汤品总经理郑克平先生 ， 中国烹饪大师卢锦泉大师 ， 都城一族蔡植辉先生 ， 得佑天成胡敬华先生 ， 探窝餐饮陈其浪先生、刘春林女士 ， 红餐创始人陈洪波先生、联合创始人黄程女士 ， 华台酒业祁明先生、广府文化粤菜专业委员会主任、《将遇良材》主持人梁嘉颖女士 ， 广府文化产业协会副会长谭尧先生 ， 东力王厨房用品有限公司范金钟先生等餐饮界人士出席了本次活动 。
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（仟味汤品供图 ， 央广网发）
红厨网作为特邀媒体也亲往现场见证了活动的精彩时刻 。
活动上 ， “金汤制作技艺非物质文化遗产传承人授牌仪式暨仟味营销学院授牌仪式”隆重举行 。
仟味汤品总经理郑克平亲自为中国烹饪大师、国家级评委、“中华厨皇”卢锦泉颁发“金汤制作技艺”非物质文化遗产主要传承人牌匾 。
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（左：仟味汤品总经理郑克平右：汤品大师卢锦泉 。 仟味汤品供图 ， 央广网发）
为了让卢锦泉的“金汤”技艺得于传承 ， 活动当天还举行了“金汤制作技艺”传承仪式 。
仟味双剑客仟味厨务总监熊建勇 ， 仟味厨务研发总厨林健飞作为传承人之一 ， 向卢大师跪拜、敬茶 ， 正式成为＂金汤制作技艺＂传承人 。 两位传承人表示 ， 他们将一起努力将“金汤”技艺传承发扬光大 。
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（左：仟味厨务总监熊建勇中：汤品大师卢锦泉右：仟味厨务研发总厨林健飞 。 仟味汤品供图 ， 央广网发）
卢锦泉大师作为业界“厨房里的魔术师” ， 在现场发表了感言 。
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