炎炎夏日
桌上一定少不了爽口的凉菜
除了爽口
多数凉菜还能很大程度
保留蔬果中的维生素和矿物质
以及多种活性保健因子
好做、美味又营养的夏季凉菜！
七彩凉拌菜
【所需食材】
粉丝、胡萝卜、黄瓜、木耳、紫甘蓝、彩椒、蒜泥
【调料和佐料】
芝麻酱、生抽、白糖、盐、醋、鱼露、甜面酱、辣椒油
【操作步骤】
1.用泡好的粉丝铺底 ， 摆上胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、紫甘蓝丝 ， 然后再铺一层粉丝 ， 在最上层放一些彩椒丝等蔬菜
2.在小碗中倒入芝麻酱、生抽、白糖、盐、醋、鱼露、甜面酱、辣椒油、蒜泥 ， 搅拌均匀 ， 制成料汁
3.将料汁倒入 ， 搅拌均匀即可
老醋花生
【所需食材】
花生米、香菜、青辣椒、红辣椒
【调料和佐料】
老陈醋、糖、生抽、蚝油
【操作步骤】
1.用水将花生米泡2小时 ，
2.放入香菜和青辣椒、红辣椒
3.依次加入老陈醋、糖、生抽、蚝油等调料
4.拌匀后放入冰箱冰一下
雪碧萝卜
【所需食材】
白萝卜、小米辣
【调料和佐料】
白糖、盐、白醋、雪碧
【操作步骤】
1.将萝卜用刮皮刀刮成片
2.依次放入小米辣、白糖、盐、白醋 ， 然后加入适量水
3.倒入雪碧腌一会儿
凉拌皮蛋豆腐
【所需食材】
皮蛋、豆腐、蒜、姜、香葱、小米辣、坚果碎
【调料和佐料】
醋、生抽、蒸鱼豉油、辣椒油
【操作步骤】
1.用刀将豆腐划成小块 ， 将皮蛋切开
2.加入蒜末、姜末、醋、生抽、蒸鱼豉油、辣椒油调出料汁
3.豆腐和皮蛋摆盘 ， 淋上料汁 ， 再加点香葱、小米辣、坚果碎
【食材|【美食】天热做凉菜不怕没胃口！4道凉菜吃一口就放不下筷子】来源：CCTV生活圈
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