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我们除了一日三餐以外 ， 小零食也不可缺少 。 除了打牙祭 ， 还有就是在饿的时候果腹 。 除了一日三餐以外时间吃的食物都叫做零食 。 零食的种类有很多 ， 我们的下午茶 ， 有小点心或者奶茶 ， 还有就是各种点心 。 大部分是以面食为主 。 这次要分享的这道小零食的做法就是面食的做法 。 采用的是发面做法 ， 吃着好消化又易吸收 。 食材用的是粗粮 。 用粗粮来做零食 ， 吃着健康又营养 。
这道粗粮是用玉米面 。 玉米面我们很熟悉了 ， 营养价值非常高 ， 常吃对我们的身体很有好处 。 而且是用它来做零食 ， 做给孩子吃也放心 。 自己做得干净又卫生 。 粗粮食物粗纤维很多 ， 人体很难消化 。 所以搭配一些面粉会好很多 ， 口感升级 ， 对我们的肠道也友好 。 这道小零食外观颜色金黄 ， 表面有一点点焦 ， 刚出锅吃着很酥脆 ， 口味甜口 ， 外酥里松软 ， 味道非常香 。
整道做法很简单 。 不需要很复杂的整形 ， 用刀切一切就可以了 ， 做起来非常快速 。 因为是发面食物 ， 所以需要发酵 ， 这个需要一点时间 ， 其他都没有太大的问题 。 喜欢这种粗粮细作的小零食的朋友可以收藏起来 ， 有空的时候做一做 。 下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
面粉250克 ， 玉米面50克 ， 牛奶100毫升 ， 酵母3克 ， 白糖10克 ， 食用油15毫升 ， 鸡蛋2颗 。
【制作步骤】
1.盆中加入250克面粉 ， 50克的玉米面 。 加入酵母3克 ， 白糖10克 ， 再加入2个鸡蛋 。 先把鸡蛋搅散 。
2.然后用100毫升牛奶和面 ， 搅拌成面絮状 ， 再加15毫升食用油 。
3.下手揉成表面光滑的面团 。 多揉一会 ， 揉个五六分钟 ， 很快就能揉光滑 。 盖上盖子 ， 让它发酵到两倍大 。
4.发酵好的面团体积变大 ， 内部充满了气孔 。
5.把它移出来揉搓排气 ， 揉到原来的大小 。
6.接着把它擀成长方形面片 ， 厚度在0.5厘米左右 。
5.用刀切成宽度在5厘米左右宽的长条 。
6.然后再切成宽度2厘米左右的小条 。
7.全部这样切好 ， 摆放在案板上 。 在表面铺上保鲜袋防止风干 。 让它发酵到1.5倍大 。
8.发酵时间不固定 。 温度高发酵的快 。 看到生坯体积变大 ， 拿起来轻飘飘的就可以了 。
9.起锅不用放油 ， 下入生坯 ， 盖上盖子 ， 开小火烙 。
10.底部变色之后给它翻个面 ， 继续小火烙 。 反复翻面多次 ， 一直烙到两面颜色金黄 ， 按压饼面不塌陷就可以出锅了 。
小贴士：
1.喜欢吃甜一点的朋友可以加多20克 。 这个量的甜度很低 ， 主要有奶香味 。
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