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山东的美食还是比较多的 ， 尤其是肉食的种类就更多了 ， 毕竟是出英雄豪杰的地方 ， 喜欢大口吃肉大口喝酒是人之常情吧！所以不管是济宁的甏肉还是济南的把子肉 ， 都深受大家的喜欢 。 今天要给大家说的这个小店 ， 做的美食大肉面 ， 和前面介绍的两种肉虽然做法不一样 ， 但是食材都是切成大片的肉 ， 通过不同的烹饪手法 ， 呈现出不一样的味道 。
这家店做的大肉面是滕州的特色美食 ， 也是当地人从小就接触的美味 ， 所以竞争非常的激烈 ， 要是味道和食材不好 ， 就会被直接淘汰 ， 在这样的竞争环境下 ， 这家小店生意还能那么好 ， 远远的就能看见店门口排队的人 ， 就知道老板的手艺是一绝 。
在这家店的门口有一张很破很旧的桌子 ， 桌子上面摆着青椒和生蒜 ， 看到很多顾客都是自己动手把青椒和生蒜放在一起砸成泥 ， 然后配着面条吃 ， 这样的吃法是头一次见 ， 但是看到当地人轻车熟路的样子 ， 就知道这又是人家独有的特色之一 。 不管说实话 ， 这个青椒配蒜的味道 ， 确实很好 ， 又解腻又开胃 ， 不用吃看着就想流口水 ， 这得多辣啊！
老板说他们家的大肉都选用的精品五花肉 ， 买回来切成块就开始炖 ， 这些都是需要提前炖好的 ， 因为煮好以后还要泡一下 ， 这样是为了吃的时候比较入味 ， 而且这样做出来的大肉非常的软烂 ， 用筷子轻轻一掐就断了 ， 而且吃的时候肥而不腻 ， 味道非常的好 。
除了他们家的大肉是特色以外 ， 就是面条也是别人家追不上的 ， 因为这家店用的都是手擀面 ， 虽然做出来的粗细不一样 ， 就是长短也不同 ， 但是说实话 ， 这味道绝对是机器面追不上的 。
不过这个擀面条的工作并不轻松 ， 需要一个成年男人不停地擀 ， 非常的辛苦 ， 可能也是因为做的时间比较长了 ，。 不管是擀面的手法还是切面的刀法都非常的熟练 ， 师傅介绍说做这个手擀面也是有巧劲的 ， 如果不知道会很辛苦 。 看来真是360行 ， 行行出状元 ， 不要瞧不起任何一个行业 。
【青椒|山东滕州大肉面，17一碗只有1块肉，青椒配蒜砸，让人看了流口水】老板说他们家的面汤也都是用骨头熬的 ， 所以这一碗面条的价格也比较贵 ， 如果不要大肉是10元一碗 ， 如果有肉就是17元一碗 ， 但是因为山东人比较喜欢吃肉 ， 所以只要到店的就是面加肉 ， 虽然价格贵一点 ， 但是在当地人的眼里面 ， 宁肯花钱吃味道最好的一次 ， 也不愿意讲究吃不好吃的三次 。
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