说起秧塔年夜白茶 ， 自然想起旧日集市上常有出售的“把茶” 。 将茶叶揉制成圆直的条形 ， 选择长短一致的茶条 ， 用红丝带束扎成一把克握的茶簇 ， 即成“把茶” 。 红色的丝带与古朴的茶叶互为陪衬 ， 是“把茶”增添了艺术魅力 。 “把茶”不仅外形美不美观 ， 茶味也非分格外甘醇爽口 。 相传采摘秧塔年夜白茶特制的“把茶” ， 叫“龙须茶”是向早晨皇帝纳贡的珍品 。 秧塔年夜白茶是一珍贵的单株 ， 它树高5米 ， 树冠幅度4.9米 ， 主干直径0.28米 ， 年夜树干巨细揣度 ， 树龄在200年上下 ， 它的芽叶很有特色 ， 嫩叶黄白色 ， 叶柄黄中透红 ， 肥硕的芽头和嫩叶的叶背密生茸毛 。 在茶芽盛发季节 ， 远看年夜白茶 ， 满树金叶纷披 ， 与四周的绿树互为辉映 ， 组成万树碧绿、一树金黄的夸姣景色 。 老叶卵圆形 ， 叶长15.4厘米 ， 叶宽7.9厘米 ， 叶质厚软 ， 叶色碧绿 ， 它的花黄心白瓣 ， 出格素雅 ， 花冠直径3.8×5厘米 ， 花瓣6—7片 ， 萼片5片 ， 萼里有毛 ， 花柱三裂 ， 巨细蕊等高 ， 子房多毛 ， 茶花发育成不美观实的甚少 ， 很难采集到茶籽 。
秧塔年夜白茶黄白多毛的芽叶和优异的制茶品质 ， 引起不少科技工作者研究的乐趣 。 有的人采集它的鲜叶进行化学剖析 ， 证实年夜白茶生叶中含有丰硕的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质 。 有的人采集年夜白茶生叶作制茶尝试 ， 证实它适制高级金毫功夫红茶;制成绿茶更具有名茶特色：毛茸茸的银芽 ， 显示茶叶的鲜嫩 ， 甜喷香型的茶味 ， 耐人寻味 ， 而冲泡在杯中的黄白色芽叶 ， 正若有人形容的那样：“白茶冲泡在杯中 ， 如同朵朵白莲悬浮在水中” ， 其实逗人喜爱 。
【品鉴秧塔大白茶】年夜白茶为何人所栽?据当地茶农传说 ， 此树为一已故白叟的祖先外出经商时 ， 年夜勐库茶山选择优良的茶树上采集茶籽带回秧塔播种 ， 出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗 ， 就把它移抵家边场地里 ， 这株怪异的茶苗就是此刻的秧塔年夜白茶 。 由此可以说 ， 年夜白茶是平易近间选种的成不美观 。 此外 ， 优异的生态情形叶培育了这棵优良的茶树 ， 年夜白茶发展在青山环抱的山谷小盆地里 ， 那儿那里海拔1800米 ， 山高多雾 ， 天色寒凉 ， 促使茶芽发展出一层厚厚的茸毛 ， 以顺应高山天色情形 ， 加上农人持久在年夜白茶旁边种植农作物 ， 施用有机肥料提高土壤肥力 ， 为茶树发展缔造一个优胜的土壤生态情形 ， 因而年夜白茶能久经风霜 ， 至今仍岸然耸峙 ， 朝气盎然 。
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