茶 ， 历来不只是茶 。
斗茶有趣 ， 却不如香、琴、花、书来得趣致 ， 它们与茶两相为用 ， 缺一不可 。
我们不说“道” ， 因为“道可道 ， 非常道” ， 想要说清并非易事 。 我们就在袅袅香氲中 ， 泠泠七弦上 ， 幽幽花香里 ， 朗朗茶汤中……静心体会 。
下周 ， 海都茶友会将推出特别策划“茶事雅趣” ， 让我们共赏香、琴、花、书、茶 ， 敬请关注 。
【茶香一缕 雅韵袭人】香 清甘温烈媚
闻香与品茗 ， 自古就是文人雅集不可或缺的内容 。
明代万历年间的名士徐唯在《茗谭》中讲道 ， “焚香雅有逸韵 ， 若无茗茶浮碗 ， 终少一番胜缘 。 是故茶香两相为用 ， 缺一不可” 。
品香与品茶有共同之处 ， 品香有五品——“清、甘、温、烈、媚” ， 品茶也有四个指标——“香、清、甘、活” ， 二者异曲同工 。
品香过程中香与茶的关系也有讲究 。 若以香为主 ， 则茶品不可过于浓烈 ， 喧宾夺主 。 在香席上品茶 ， 茶品宜淡、清香 ， 以名优绿茶为宜 ， 才不会夺取香品之韵 。 但在品茶为主的活动中 ， 香作为辅品 ， 宜淡雅 ， 飘忽若无 ， 茶品之香方可沁人心脾 。
品香与品茶 ， 最主要的是有一个静 。 身静 ， 放下手中的事 ， 使自己的身体得到放松 。 心静 ， 放下心中的事 ， 使自己的心灵得到安宁 。 意静 ， 摒弃杂念 ， 感悟人生真谛 。 通过鼻观 ， 感知香气 ， 激发灵感 ， 澄心静怀 ， 达到月明波静、风轻云淡、以静生慧的境界 。 鼻孔的舒畅、咽喉的甘甜、身体的沉静、心灵的放松 ， 去体验感受香茶文化独特的魅力 。
琴 琴茶同韵
琴与茶很类似 ， 谈论琴离不开操琴技艺 ， 谈论茶道离不开煎茶技艺 。
琴 ， 也称七弦琴 ， 又有雅琴、素琴、玉琴、瑶琴等美称 。 操琴也称作操缦、抚琴、弄琴、鼓琴、弹琴、御琴等 ， 是历代文人雅士用于修身养性甚至体悟至道的“明德之器” 。
历代琴家都十分重视操琴技艺 ， 操琴技艺最主要的就是指法和手势——左手的“吟、揉、绰、注”和右手的“抹、挑、勾、剔”等 ， 其他相关指法都是在此基础上组合变化而来的 。
茶 ， 古称荼 ， 煎茶也称煮茶、烹茶、点茶、瀹茶、泡茶、沏茶等 。 煎茶技艺可以简单理解为茶叶冲泡及品饮技艺 。 虽然只是一门“技艺” ， 但也是实践茶道精神的基础 ， 因为“艺可载道” 。
作为茶人 ， 首先要修习煎茶技艺 ， 诸凡汲水、备器、煎水、涤器、备茶、瀹茶、奉茶、饮茶等 ， 都要认真对待 ， 不可粗疏懈怠 ， 日久天长 ， 自然能功夫纯熟 ， 心手相应 ， 也就会与“道”相合了 。
琴讲求“琴韵” ， 所谓的“音从意转 ， 意先乎音”、“得之弦外者” ， 讲的都是琴韵 。 心正才能意正 ， 意正才能声正 。 茶也讲求“茶韵” ， 韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受 ， 称为“茶韵” ， 如品饮铁观音的“观音韵”、品饮武夷岩茶的“岩韵”等 。
韵 ， 是琴和茶共同拥有的特征 ， 可名之为“琴茶同韵” 。
花书茶 重拾雅韵
花道和书道都起源于中国 ， 目前在日本推广较多 ， 不过近年来 ， 国内的花道和书道等雅道也逐渐被茶客重拾 ， 花、书与茶的结合不断出现在都市的茶聚中 。
花道 ， 亦称插花 ， 起源于中国佛教的供花 ， 宋元时代从中国传入日本 ， 到东山时代(15世纪)发展成花道 ， 并成为日本妇女品德、技艺修养的一项内容 。
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