金针菇肉质柔软 ， 味道鲜美 ， 具有补肝 ， 益肠胃 ， 抗菌消炎 ， 降低胆固醇 ， 防治心脑血管疾病等功效 。 黄花菜质地鲜嫩 ， 香气浓郁 ， 具有解毒 ， 消肿 ， 清热利尿 ， 养血平肝等功效 。 用金针菇与黄花菜再搭配猪肉同炒 ， 口感爽滑 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 风味独特 。 下面介绍金针菇炒黄花菜的家常做法 。 操作方式 01 干黄花菜用水浸泡变软 ， 然后收拾清洗清洁 ， 攥干水分 。
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02 金针菇去根 ， 收拾清洗清洁 ， 控干水分 。
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03 猪肉用水冲刷清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
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04 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 切当作末 ， 备用 。
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05 【金针菇炒黄花菜的家常做法】金针菇用水焯一下 ， 水开后入锅10秒钟捞出 ， 沥干水分 。 再用水攥一下金针菇里的水分 。
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06 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉丝翻炒 。
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07 炒至肉丝颜色微白 ， 放入一部门葱末 ， 放入姜 ， 蒜翻炒 ， 放入料酒 ， 蚝油 。 随即放入黄花菜翻炒 。
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08 翻炒至黄花菜变软 ， 发亮光 ， 放入金针菇翻炒 ， 放入盐 。 金针菇略翻炒一下 ， 放入另一部门葱末 ， 再放入味精 ， 稍翻炒一下 ， 关火出勺 。
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