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时间过得非常快 ， 一下子就要到端午节了 ， 这个节日过去意味着步入夏天 ， 上半年也要结束 。 说起端午节 ， 这是纪念屈原的日子 。 屈原在小学课文里就学到了 ， 为了纪念他 ， 我们每年都会做粽子来吃 。 除了粽子还有各种活动 ， 比如赛龙舟等等 。 全国上下统一的美食那就是吃粽子 ， 不同地方有不一样的口味 。 还有一种美食在端午节也很常见 ， 它就是绿豆糕 。 绿豆在印象中是夏日甜品必备的美食 ， 它清凉解暑 ， 在这个季节吃对身体很有帮助 。
过节的美食大部分都是糕状出现 ， 端午节的绿豆美食也是如此 。 它叫做绿豆糕 ， 寓意步步高升 。 绿豆糕有米类制品 ， 也有纯绿豆的做法 。 这次分享的是纯绿豆的做法 。 绿豆用的是去皮绿豆 ， 带皮的也可以做 ， 外观可能不尽人意 。 吃着口感有一点纤维感 ， 不过要看个人喜好 。 这次的去皮绿豆做的糕点 ， 口感细腻温和 ， 入口鲜甜可口 。 放进冰箱冷藏过后味道更香 ， 清爽味美 。
做法也比较简单 ， 主要材料是绿豆 ， 带皮的、去皮的都可以 ， 看个人喜好 。 我觉得去皮比较好吃 。 买不到去皮的可以把它泡发然后搓掉 ， 这个步骤比较费时 ， 需要一点耐心 。 喜欢的朋友可以收藏起来试一试 。 这道传统美食绿豆糕不要错过了 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
300克绿豆 ， 90克白糖 ， 50克食用油 。
【制作步骤】
1.准备300克的绿豆 ， 加水浸泡一个晚上 ， 一定要把它泡发 。 泡发的状态就是用手一碾就碎的程度就可以了 。
【绿豆糕|端午节快到了，这道传统美食不要忘记，香甜可口，寓意步步高升】
2.接着用手把外皮搓掉 ， 泡发之后的绿豆很容易搓掉外皮 。 为了省事的可以直接买去皮绿豆 。
3.接着淘洗干净 ， 把外壳都过滤出来 。
4.准备电饭锅 ， 像煲饭一样把绿豆煮熟 。
5.控制不要水量的可以隔水蒸 。
6.准备料理机 。 放入蒸熟的绿豆 ， 把它打成细腻的绿豆泥 。 没有的料理机的朋友就用勺子或者叉子压成泥 。
7.起锅倒油 ， 50克左右没有味道的油 ， 或者黄油也可以 。 加入绿豆泥 ， 不停地搅拌 ， 搅拌到混合均匀 。
8.再倒入90克的白糖 ， 不停地翻拌均匀 ， 炒到白糖融化 。 注意全程小火 ， 一定要用不粘锅 。
9.不停地炒把水分炒干 。
10.炒到绿豆抱团 ， 不沾锅的程度就可以了 。 这个过程需要一点时间 。 超过红豆沙的朋友就知道了 。
11.放凉之后取一小份 ， 30克左右 ， 把它搓成圆球备用 。
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