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一提到端午节 ， 对于喜欢美食的朋友 ， 自然而然的就是想到粽子！如今 ， 不少面包店 ， 超市早已经开始提前售卖粽子了！说实话 ， 外面售卖的粽子 ， 包装的确好看 ， 各种样式也多 ， 但同样 ， 价格也不菲啊！
虽说老于是北方人 ， 但也喜欢吃粽子 ， 尤其是提前包好煮熟 ， 放凉后再放到冰箱里冷冻起来 ， 吃的时候只要再煮透就可以当作早餐了 ， 既省时又美味！所以 ， 我们家的粽子一般都是自己做的 。
而说到包粽子 ， 老于刚开始包的时候 ， 别提有多狼狈了 ， 煮熟之后 ， 一锅粽子都快成糯米粥了 ， 大部分都破皮漏米了！后来还是询问做糕点师的朋友 ， 才知道 ， 原来包粽子也是有技巧的！今天就把糕点师教给我包粽子的技巧分享给大家 ， 非常简单 ， 一看就会 ， 喜欢包粽子的朋友不妨一起看看吧！
包粽子的5个技巧1、包前先泡米
很多朋友粽子包得不错 ， 但同样煮一样长的时间 ， 别人包的粽子软糯香甜 ， 而自己包的粽子口感硬 ， 说生吧 ， 还熟了 ， 说熟了吧 ， 就像夹生一样！其实 ， 这就是在包粽子之前没有先泡米的缘故！
【粽子|新手包粽子，不漏米才重要！糕点师：牢记5技巧，不漏米不破皮】包粽子前切记要先泡米 ， 一般糯米淘洗两遍后 ， 放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 以没过糯米为准 ， 浸泡的时间为4-5个小时之间；时间短了 ， 口感硬 ， 时间长了 ， 营养流失得多！一般早晨泡中午包 ， 中午泡晚上包！
2、粽叶先剪后泡 ， 再煮再泡
众所周知 ， 粽叶分两种：一个是鲜粽叶 ， 一个是干粽叶！无论是鲜粽叶 ， 还是干粽叶都要遵循先剪后泡 ， 再煮再泡的工序 ， 这样粽叶才不容易开裂！
鲜粽叶的处理方法：鲜粽叶用剪刀剪掉头尾 ， 再放入水中浸泡一会 ， 然后再拿到锅中大火开煮 ， 水沸后再煮3分钟 ， 最后捞出泡在凉水里泡着 ， 知道凉透 ， 这样鲜粽叶的韧性就强很多了 ， 也就不会开裂了！
干粽叶的处理方法：干粽叶同样也需要用剪刀剪掉头尾 ， 但是 ， 在煮之前它的浸泡时间要长！首先 ， 盆中加入适量的清水 ， 撒上几勺盐 ， 让盐溶解后放入粽叶 ， 用盘子等重物把粽叶压在水中浸泡一夜 ， 之后处理的步骤和鲜粽叶一样！必须要把干粽子泡好 ， 否则很容易开裂！
小贴士：浸泡粽叶时 ， 粽叶切记不能折叠 ， 因为这样容易让粽叶开裂或者是断开！
3、粽叶光面朝里 ， 毛面向外
很多朋友包粽子 ， 拿起粽叶就开始包 ， 其实这样是不对的！包粽子时 ， 光滑的一面要朝里 ， 毛面则向外 。 因为 ， 光面朝里 ， 粽子煮熟后粽叶与粽子可以很容易地分离开；而毛面朝里光面朝外 ， 不容易捆绑绳子！所以 ， 包粽子时 ， 这一点很重要！做不好 ， 就容易掉绳子漏米！
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