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猪脚又叫猪蹄、猪手 。 猪蹄的做法有很多种 ， 卤猪蹄、葱炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、红扒猪蹄等等 ， 对于如此美味的猪脚 ， 谁能够拒绝它诱人的味道呢？
卤猪脚味道不错 ， 但是总吃也会腻的 。 今天就来给大家分享猪脚的新吃法 ， 泰式柠檬猪脚 。 泰式柠檬猪脚味道酸辣爽口 ， 开胃不油腻 ，
食材和调味料：
1、两个猪脚 ， 洗净切好备用
2、姜片、料酒、蒜末、小米辣、柠檬（切片）、香菜、泰式风味汁
食材和配料已备好 ， 开始制作泰式柠檬猪脚 。
首先 ， 将切好洗净的猪脚冷水下锅 ， 放入姜片和料酒
然后煮一个小时 ， 煮的过程中出现的血沫要及时捞出清理干净
一个小时后捞出 ， 放入冰水中 ， 让肉质更加Q弹
冷却后捞出放在空碗中 ， 撒上蒜末、小米辣、柠檬片和香菜 ， 再倒入泰式风味汁 ， 这可是柠檬猪脚的关键
然后搅拌均匀 ， 让猪脚与调味料充分融合 ， 腌制两个小时 ， 就可以品尝美味了
现在酸辣爽口的泰式柠檬猪脚就做好了 ， 你学会了吗？
老康小提示：
1、猪脚一定要凉水下锅煮 ， 以免影响猪脚的口感；
2、煮好以后直接放入凉水或冰水中 ， 以此来保持猪脚的Q弹口感；
3、泰式风味汁可以在网上买到 ， 如果买不到的话也可以自己调制 ， 方法如下：
①柠檬清洗干净 ， 从中间对半切开 ， 挤出柠檬汁备用 ， 红朝天椒洗净后切成小圈 ， 香葱洗净切成葱花 。 ②小煮锅内加入60ml冷水和白砂糖 ， 大火煮开后 ， 关火 ， 将煮好的糖水倒入碗中 ， 放置温凉 。 ③在煮好的糖水中调入柠檬汁、鱼露、白醋、红朝天椒圈、香葱花 ， 搅拌均匀 ， 摊凉 ， 泰式风味汁就做好了呦！
【鸡蛋|泰式柠檬猪脚，让猪脚有了新吃法，酸辣爽口不油腻，夏季好味道】4、夏季腌制泰式柠檬猪脚时 ， 可以放在冰箱冷藏两个小时味道更佳呦 。
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