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【凉拌鸡蛋】
食材：
8个鸡蛋 ， 1个西红柿 ， 3~4瓣大蒜(去皮) ， 一勺自酿白酒 ， 一勺生抽 ， 适量花生油 ， 适量加碘盐 ， 少许清水
做法：
【龙利鱼|它是“穷人的阿胶”，一盘才5块钱，补血益气脸红润，腮红都省了】1.首先我们准备好所需要的食材 ， 先取8个大小相同的鸡蛋 ， 并用清洗将其依次冲洗干净 ， 在洗的过程中边洗边用手搓一下 ， 以便除去鸡蛋表面所覆盖的杂质 ， 接着将其放入盘中备用即可 。
2.起锅烧热 ， 向热锅中加入少许的清水 ， 开火将其加热片刻 ， 待水温为5~6成热时 ， 将洗好的鸡蛋放入锅中 ， 另外再加入适量加碘盐 ， 并用锅铲将其充分搅拌均匀 ， 盖上盖子用大火煮至片刻 。
3.煮至水面出现沸腾现象时 ， 水的温度已经达到了100℃ ， 说明鸡蛋已经煮熟了 ， 这个时候关火出锅将煮熟的鸡蛋放入清水中冷却一下 ， 冷却到室温时即可 。
4.接着将冷却好的鸡蛋依次剥壳 ， 取出里面的蛋黄与蛋白 ， 取一个细线用嘴咬住其一端 ， 另一端放在鸡蛋上 ， 这样轻轻的一拉 ， 将鸡蛋一分为二 ， 之后再将细线摆放在鸡蛋的不同位置 ， 将其一分为四 ， 之后将分好的所有鸡蛋依次摆放在盘中 ， 就像一朵盛开的花朵 ， 看着就有满满的食欲感 。
5.制备调料品 ， 起锅烧热 ， 向热锅中加入适量花生油 ， 开火将其加热片刻 ， 接着向锅中依次加入已经洗净并切碎的西红柿 ， 另外再加入3~4瓣已经去皮并切碎的大蒜进行调味 ， 用锅铲将其充分搅拌均匀 ， 之后再依次加入自酿白酒 ， 生抽 ， 花生油 ， 用大锅将其加热片刻 ， 待锅中的水面出现少量泡泡时即可关火出锅 ， 将煮熟后调料品均匀的撒在鸡蛋表面 ， 用筷子稍微的搅拌一下就可以开吃了 ， 这样美味可口的凉拌鸡蛋就已经做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试一试吧 。 它是“穷人的阿胶” ， 一盘才5块钱 ， 补血益气脸红润 ， 腮红都省了 。 爱美的你不容错过哦 。
【嘉雯美食屋小贴士】
1.在做凉拌鸡蛋时 ， 我们最好需要将每个鸡蛋称重一下 ， 从而确保每个鸡蛋的重量是一致的 ， 在加热的过程中 ， 可以使得每个鸡蛋都能受热均匀 ， 其次能够使整道菜更加美观 ， 看起来就有满满的食欲感 。
2.在煮鸡蛋的时候 ， 我们需要向水中加入适量的加碘盐 ， 并用锅铲将其充分搅拌均匀 ， 让鸡蛋在盐水的环境下煮熟 ， 一方面盐水可以对鸡蛋进行适当的调味 ， 使其吃起来口感好 ， 同时也更入味 ， 另一方面通过盐水煮熟的鸡蛋 ， 再放入冷水中冷却之后 ， 它是更容易剥壳的哦 。
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