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其实它有点像是柠檬味的蛋挞 ， 酥皮的外壳 ， 柠檬清新的内馅 ， 外皮是曲奇的口感 ， 做个好吃的法式柠檬派其实也不是很难 。
家里买了柠檬 ， 于是动手试试做个法式柠檬派 。
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需要制作两个部分 ， 一个是派皮 ， 一个是派馅 ， 材料也不复杂 ， 家里面一般都会有 。 我把配方减量了 ， 刚好是四个蛋挞的量 ， 因为如果翻车的话 ， 也不要收拾太多残局 ， 如果要多做把配方按比例加倍就可以了 。
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派皮：
无盐黄油30克 ， 加入糖粉7克用打蛋器打发 ， 然后分次加入鸡蛋液（半个鸡蛋） ， 然后筛入低筋面粉80克 ， 杏仁粉10克 ， 混合好之后放入冰箱里冷藏半小时 ， 拿出来就可以把它按压到模具中 ， 用叉子在底部插些洞 。
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派馅：
混合淡奶油35克 ， 一个鸡蛋 ， 挤柠檬汁15毫升 ， 然后加入20克的糖搅拌均匀了
把它倒入派皮中 ， 放到烤箱里去烤160度烤10分钟 ， 派皮呈金黄色就可以了 。 每家的烤箱脾气有点不一样 ， 可以闻味道 ， 或者注意观察 ， 烤熟了会有一阵很好闻的香味 ， 稍微把握一下时间 。
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