文章图片
文章图片
文章图片
点击关注 ， 每天精彩不断！
导读：豆腐这2种做法 ， 太下饭了 ， 比做臭豆腐还简单 ， 一上桌家人抢着吃！
豆腐 ， 可以说是我们家中最常见的食材了 ， 它不仅便宜 ， 营养价值也非常高 。 豆腐里含有非常丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质 ， 可以提高人体免疫力 。 尤其是现在这么热的天气 ， 多吃豆腐还能清热解暑 。 夏天 ， 豆腐可是餐桌上必不可少的食材 。
但是 ， 豆腐最家常的做法好像就是豆腐汤或麻辣豆腐 。 时间长了 ， 就感觉老是这两种吃法 ， 没什么新意 ， 也吸引不了家人的胃口 。 于是 ， 我就好好研究了一下 ， 发现家人都比较爱吃臭豆腐和炸丸子 ， 那就想办法在家里改良制作一下 ， 最后研究做出了2种健康美味又卫生的豆腐吃法 ， 分享给大家 ， 可以在家试试看：
第一种：【铁板豆腐】
具体做法：
1、一块嫩豆腐 ， 切成薄薄的方块 ， 然后在豆腐两面撒上一层淀粉；碗里打上两颗鸡蛋 ， 加适量食盐 ， 把鸡蛋液打散 ， 把撒上淀粉的豆腐放进鸡蛋液里 ， 裹上一层鸡蛋液 。
2、调一碗料汁：碗中加蒜末、葱末、芝麻、辣椒粉、胡椒粉、生抽、耗油、和食盐 ， 搅拌均匀 。 起锅烧油 ， 油热后淋入碗里 ， 激出料汁的香味 。
3、平底锅刷上一层食用油 ， 油温五成热时 ， 把裹好蛋液的豆腐放进平底锅里 ， 开中火把一面煎至金黄定型后 ， 用刷子刷上刚刚调好的料汁再翻面 ， 翻的太早 ， 豆腐容易碎 。 翻面后再刷上一层料汁 ， 煎至两面金黄 ， 撒上葱花就可以出锅装盘了 。
做好的铁板豆腐 ， 味道不逊于夜市上的臭豆腐和烤豆腐 。 而且自己在家做更加卫生一些 ， 每次煎好一盘 ， 家人一会就吃光了 ， 绝对不会有剩下的 。
第二种：【豆腐丸子】
具体做法：
1、新鲜的猪肉清洗干净后放进绞肉机里 ， 加几块姜片和蒜瓣 ， 一起搅成肉泥 。 姜片和蒜瓣和猪肉一起搅碎 ， 不仅能去出肉腥 ， 还吃不到生姜和蒜瓣 ， 非常适合平时不吃姜和蒜的孩子 。
2、准备一块豆腐 ， 豆腐和猪肉的比列是1:1 ， 把豆腐捏碎 ， 捏的越碎越好 。 捏好后和猪肉馅放进一个盆子里 。 加适量食盐、胡椒粉、花椒粉和生抽 ， 不停的搅拌至肉馅起劲 ， 这样做好的丸子吃起来才更有嚼劲 。 丸子里还可以根据家人的口味加一点红萝卜末或者青菜末 ， 这样既可以抵消一点油腻 ， 也可以解决孩子不爱吃青菜挑食的问题 。
3、炒锅里倒入多一点的食用油 ， 油温五成热时 ， 手掌沾点清水 ， 然后抓起馅料 ， 从虎口处挤出丸子的形状 ， 用勺子挖掉放进锅里 。 炸至金黄浮起后就可以捞出装进盘子里了 。
炸好的豆腐丸子外酥里嫩 ， 可以直接食用也可以做汤 。 我们家每次都会做的多一些 ， 当天炸好的没吃完的就放进冰箱 ， 第二天做汤喝 ， 又是一种口味 。
【酸辣粉|豆腐这2种做法，太下饭了，比做臭豆腐还简单，一上桌家人抢着吃！】上面这两种豆腐的烹调方法是不是看起来就非常有食欲 ， 不要总是做麻辣豆腐了 。 偶尔给家人换个做法 ， 一上桌肯定就被家人抢着吃光 。
推荐阅读
- 凉粉|吃货关注的世界——世界各地那些好吃的食物
- 豆腐|中国人口第一省会，不是广州也不是武汉，空气好美食多适合养老
- 传承|历史瑰宝 非遗传承之龙口粉丝
- 口感|泰式酸辣虾：品相和口感都是一绝，直接通透到天灵盖！
- 蛏子|比豆腐还嫩，一咬就爆汁，还至鲜至美！
- 带着|蜀人码头的粉蜀人码头酸辣粉：天气越热越想吃酸辣开胃，这个夏天不再寂寞！
- 摆摊|全国哪里的豆腐好吃？经过评选，这4种豆腐脱颖而出，有你家乡吗
- 泡面|凯特王妃带娃制作蛋糕，路易认真筛面粉小夏打鸡蛋，四人好欢快
- 鸡蛋|泰式柠檬猪脚，让猪脚有了新吃法，酸辣爽口不油腻，夏季好味道
- 鸡胸肉|蒜蓉粉丝在家也能做，学会炒制蒜蓉汁，蒜香浓郁，香辣过瘾，好吃