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端午已过 ， 全国各地气温就会逐渐升高 ， 虽说大太阳还没有正式营业 ， 但是阴沉湿热的天气 ， 更是让人闷热难当 ， 相信大家不少人都有吃宵夜或者熬夜的习惯了 ， 这么热的天吃什么才有胃口 ， 才能解暑而且吃得满足呢？我想冷面一定可以当作宵夜之一 ， 制作简单解暑还扛饿 ， 天气越是闷热吃冷面越是爽快 ， 不信大家可以来尝试做做今天我分享的3种冷面做法 。
【雪碧冷面】
主要食材：普通的面饼 ， 其实有生面条最好 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 辣椒粉 ， 如果你不想口味太重 ， 调料那就只留下生抽 ， 蚝油和雪碧 ， 这3样必不可少的就行 。
【具体做法】
1、黄瓜刨丝 ， 香菜摘断 ， 如果想要吃的配菜丰富一点 ， 可以来点豆腐丝和海带丝 ， 还有莴笋丝和豆芽菜 ， 这几种配菜搭配冷面的口感都很有层次 。
【广东省|天气越热越要吃冷面，分享冷面3种做法，每一口劲道十足解暑解馋】2、调制酱汁 ， 碗中加入蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻和辣椒粉 ， 比例按照个人喜好就行 ， 泼1勺热油呛出香味 ， 然后加入2勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 1勺蚝油 ， 3勺雪碧 ， 其实雪碧可以放多点 ， 搅拌均匀备用 。
3、面饼煮开过一次冰水 ， 把黄瓜丝和香菜都放到碗里 ， 淋上调制好的酱汁 ， 搅拌均匀就可以开吃了 。 雪碧一定要提前冷藏降温 。
【午餐肉鸡蛋冷面】
主要食材：生面条 ， 午餐肉 ， 鸡蛋 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 葱花 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 午餐肉鸡蛋面不管是宵夜吃还是早餐吃 ， 饱腹感都很强 ， 而且味道老少咸宜 ， 那如果是做成冷面呢？
【具体做法】
1、午餐肉切厚片 ， 全程小火煎至2面金黄备用 ， 再给自己煎1个荷包蛋 ， 胃口好可以来2个 ， 生面条水开煮熟 ， 浸泡在冰水里 。
2、调制酱汁 ， 碗中放小米辣 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 小葱花 ， 辣椒粉看自己喜好放多少 ， 上面淋小半勺热油 ， 呛出香味 ， 然后再加2勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 搅拌均匀 。
3、这个时候荷包蛋和午餐肉温度也差不多下来了 ， 先把配菜和面条放一起 ， 再淋上酱汁 ， 搅拌均匀 ， 就可以开吃了 。
【鸡丝荞麦面】
主要食材：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 荞麦面 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 芝麻油 ， 这个冷面把后面的几个调料给去掉 ， 就是一道减脂餐了 ， 大家看自己的需求增减 ， 最重要是要吃好 。
【具体做法】
1、黄瓜刨丝备用 ， 鸡胸肉冷水下锅加入姜片和2勺料酒 ， 大火煮10分钟关火焖10分钟 ， 过一次凉水 ， 撕成鸡肉丝 。
2、调制酱汁了 ， 少许蒜蓉 ， 小米辣 ， 辣椒粉 ， 生抽2勺 ， 陈醋2勺 ， 蚝油半勺 ， 芝麻油适量 ， 搅拌均匀 。
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