黑枣叶茶含有丰富的维生素C、氨基酸、黄酮等对人体有益的成分 ， 常饮有利于身体健康 。 其具体制作工艺如下：
一、采叶及处理：采叶时间宜在七月至十月进行 ， 选摘无病虫害的鲜叶 。 叶片采回后应摊晾在室内通风处 ， 以利于叶中氨基酸的形成 ， 摊晾一小时后 ， 将叶片横切成规格一致的碎片 。
二、杀青：目的是利用高温破坏鲜叶酶的活动 ， 防止叶中维生素C和其他成分的氧化分解 。 方法是将切碎的鲜叶放入100℃的热火中烫1分钟 ， 并立即捞出投入冷水中浸泡 。 冷浸可进一步巩固色泽 ， 并使营养物质不散失 。
三、揉捻：碎叶冷浸后稍加摊晾 ， 接着用手紧握成团 ， 在木板上朝一处方向向前推滚 ， 方向要一致 ， 用力要轻 ， 否则 ， 叶团散开 。 推滚几分钟 ， 摊晾 ， 反复揉捻 ， 直至叶汁粘附在叶面上 ， 手摸有润滑感时为止 。
四、干燥：将揉捻好的碎叶放入热锅中 ， 用木扒在锅内进行反复翻动和势扬 ， 当碎叶手捏不粘 ， 稍有刺手感时 ， 即可起锅置于竹笼中 ， 再放在没有明火的炭火上烘焙 ， 当用手握叶有明显的刺手感 ， 且一折即断时即达到干燥要求 。
五、包装：烘焙茶叶摊晾凉后 ， 用簸箕除去碎末和杂质 ， 即可按色、形、味进行分级包装 。
六、配料：经以上工序制成的为黑枣绿茶 。 若以此为坯 ， 可同其他天然植物配制成保健茶、减肥茶、药茶等 。 但无论哪种配料 ， 一般都不得超过茶叶总量的30％ 。
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