北苑茶史（1）茶星闪耀
宋朝宗皇帝在《大观茶论》文中写道：“本朝之兴 ， 岁修建溪之贡 ， 龙团凤饼 ， 名冠天下 。 ”“龙凤饼”指的是建瓯宋时北苑制造的龙凤茶 ， 北苑茶得到皇帝“名冠天下”这样至高无上的赞誉 ， 这在当时的绝无仅有的 。 大文人欧阳修对北苑茶风靡情况作了记载 ， 北苑龙凤茶“仁宗尤所珍惜 ， 虽输相之臣 ， 未尝辄赐” ， 他自己在府内做官“二十余年才获一赐” ， 感叹到“然金可得 ， 而（龙凤）茶不可得” 。
北苑茶的制作是非常精细的 ， 如采茶 ， 五更时刻便击鼓上山 ， 每人身上背一木桶 ， 大桶装有清洁的御泉水 ， 茶芽摘下后 ， 放入木桶水里浸泡 ， 断茶时用指甲 ， 而不是用手指 ， 以避免茶牙因阳气和汗水而受损不洁 ， 制成的茶饼上面印有龙、凤、花草各种图纹 ， 茶饼套有银圈、铜圈 ， 二十饼为一斤 ， 小巧玲珑 ， 外包装用“黄罗软盂 ， 藉以青茗 ， 裹以黄罗夹复 ， 臣封朱印 ， 外用朱漆小匣 ， 镀金锁 ， 又以细竹丝织笈贮之 ， 凡数重 。 ”造一茶饼 ， 要花六百多个茶工 ， “其品之精绝 ， 一饼值四十斤” 。
北苑茶质量不断提高 ， 花样不断翻新 ， 每个品种上贡时限为五年 ， 五年后就不再加工和上贡 ， 由于北苑茶制作技艺不断进步 ， 上贡朝迁持续了450年之久 ， 在我国茶史上是独一无二的 ， 北苑茶是我国茶史上一颗闪烁的茶星 。
北苑茶史（2）
北苑的由来
北苑的起源有多种说法 ， 现在学者一般认为是：唐末 ， 建瓯有个叫张迁晖的大财主 ， 看到凤凰山适宜种茶 ， 便在这里开辟了方园三十里的茶园 。 王审知在福建建立闽国后 ， 张迁晖在闽做官任阁门使 ， 负责四方朝见礼仪等事宜 。 龙启元年（公元933年）张迁晖把凤山这片茶园献给了官府 ， 这片茶园成为官家茶园 。 由于闽国的地域以福建为境 ， 而建瓯凤凰山在福建的北部 ， 凤凰山茶园风景宜人 ， 颇为壮观 ， 不失为帝王林园 ， 便把这里称为北苑 ， 北苑之名从此开始见称 。
当时北欧阳 指茶焙 ， 如同中当仿的茶场 ， 有自己的茶园和加工场所 。 随着北苍的发展 ， 北苍的含义也发生了变化 。 致函宋太平兴国 ， 北苑发展成为御茶园 ， 生产专供皇帝饮用的御茶 。 据1141年《东溪试茶录》载 ， 北苑有茶园25处 ， 据1186年《北苑别录》载 ， 北苑有茶园46处 。 北苍发展到扣期形成了行政区 ， 《建瓯县志》载：“吉苑里 ， 在县东三十里 ， 旧名北苑 。 洪开初割原祐乡东吉里来益之 ， 合二名为吉苑 。 ”即明进洪开初年（约1368年）东吉与北苑合并 ， 各取一字 ， 新称吉苑 ， 所以北苑之名随后在地图、县志中就不见称了 。
北苑茶史（3）
龙焙的延生
龙启元年（公元933年）凤凰山茶园成为官家茶园后 ， 特别是实行“轻徭薄敛 ， 与民生息”的政策 ， “三十年间 ， 一境晏然” ， 北苑茶有了较大的发展 。 王延政称帝后 ， 把外地人开垦的茶园全部占为官有 ， 官家茶园在建瓯有了较大规模 ， 每年春茶开采之季 ， 都要从六个县征派数千役夫来建瓯采造官茶 ， 可见规模之大 。
