很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年， 其历史可推到三皇五帝 。 东汉华佗《食经》中：苦茶久食， 益意思 。 记录了茶的医学价值 。 西汉已将茶的产地县命名为茶陵， 即湖南的茶陵 。 到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼， 叶老者饼成， 以米膏出之 。 茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化 。 晋代、南北朝茶文化的萌芽 。 【三国以前的茶文化启蒙】 随着文人饮茶之兴起， 有关茶的诗词歌赋日渐问世， 茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈， 起着一定的精神、社会作用 。
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