外形：形如鱼钩 ， 弯曲美观
色泽：嫩绿
汤色：绿而清澈
香气：浓郁 ， 嫩香持久
滋味：醇厚回甘
【名茶品鉴：贵定云雾】叶底：嫩匀明亮
文章插图
贵定云雾茶历史悠久 ， 又名贵定鱼钩茶 ， 产于贵州省贵定县 ， 属名茶之乡 ， 贡茶产地 ， 主产地为贵定县云雾区仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等地
贵定云雾茶采自当地的“仰望种” ， 具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强、且内含成分丰富的特点 。 得天独厚的生态环境和优质的鲜叶原料 ， 为云雾茶品质形成创造了条件 。 云雾茶采摘细嫩 ， 俗称“嫩采鸦雀嘴” ， 可见芽叶的幼嫩程度 。 炒制工艺精巧 ， 有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干两种炒法 。 三炒三揉后烘干的工艺是：杀青、揉捻、二炒（搓条与搓紧条索）、三炒（揉团提毫）、烘干 。 四炒四揉就是多一道搓团提毫过程 。
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