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俗话说 ，\"夏天吃肉胜过吃肉“ ， 这个季节有很多新鲜的豆类蔬菜大量成熟上市 ， 都说”不食不时“ ， 多吃一些时令豆类蔬菜 ， 如毛豆、四季豆、豆角、荷兰豆等 ， 它们的蛋白质含量高、其营养价值接近于动物性蛋白质 ， 是最好的植物蛋白 ， 用来代替肉类 ， 补充营养无负担 。 夏天出汗多 ， 钾元素大量流失 ，这时不妨多吃一些高钾高钙的豆类食材 ， 有利于身体的健康 。
夏天天气炎热 ， 食欲下降 ， 脾胃的消化功能减弱 ， 因此饮食要以清淡为主 ， 多吃绿色蔬菜少吃肉 ， 既能补充水分和多种维生素 。 豆角是夏盛产的蔬菜 ， 价格非常实惠 ， 在我们这里两块钱就能买到一斤 ， 豆角的营养价值丰富 ， 富含蛋白质、钙、钾等矿物质、维生素、膳食纤维等营养 ， 常吃具有清热解毒、健脾胃、强筋健骨的功效 。 夏天多吃些高钾的豆角 ， 让我们充满活力 。 入夏后最该吃的不是黄瓜 ， 而是它 ， 清热降火 ， 营养又便宜 ， 老少皆宜 。
豆角通常的做法就是清炒、炖煮等 ，不过天气炎热 ， 不想在厨房久呆 ， 于是简单易做、开胃爽口、颜色鲜艳的凉拌菜就成了餐桌上的宠儿 。只需先将食材焯煮熟 ， 再加入调味料拌一拌 ， 这样营养损失少 ， 且与煎、炒、炸等烹饪方式相比 ， 凉拌菜少油腻 ， 清淡爽口 ， 还能提高人的食欲 ， 开胃又下饭 。 下面就给大家带来一道豆角简单好吃的做法 ， 凉拌豆角 ，夏天 ， 豆角这么做 ， 一周吃5次都嫌少 ， 补钙又补钾 ， 比吃肉还过瘾 。 一起来看看吧 。
【凉拌豆角】
原料： 豆角 1把 蒜末 1小碟 红椒 2个 生抽 1勺 香醋 2根 橄榄油 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将豆角放进锅中焯煮熟捞出备用； 4. 将焯熟的豆角放入大碗中 ，加入适量的盐拌均匀； 5. 加入蒜末和红椒圈； 6. 加入少许生抽； 7. 加入少许香醋； 8. 最后加入少许橄榄油 ， 拌均匀；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 焯豆角时加入少许盐和几滴油 ， 豆角一定要焯熟了吃 ， 避免中毒； 2. 焯熟的豆角放入盐、生抽、蒜末、红椒等调味拌均匀 。
【豆角|夏天，豆角这么做，一周吃5次都嫌少，补钙又补钾，比吃肉还过瘾】
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