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大家好啊 ， 我是大家天天见的老朋友了 。 今天小编带大家一起探寻山西 ， 这个被称为“中国面食之根”的省份中究竟哪一种面食的制作方法最简单 。 我相信有很多小伙伴都很好奇 ， 毕竟山西的面食种类之多 ， 制作的方法也不太一样 ， 你是不是也很好奇呢？那么小编就来给大家揭晓答案啦 ， 它就是——刀削面 。
山西的面食文化在全国来说都是非常出名的 ， 不同于南方人喜爱吃的米饭 ， 山西人对面食的做法格外重视 。 因为山西人对面类食物非常热爱 ， 所以山西的面食种类也是多种多样的 。 除了我们常见的小麦面条之外 ， 还有高粱面、荞麦面和玉米面等非常多 。 那么今天小编就带大家一起制作一道经典的山西面食——刀削面 。 它的制作方法特别简单 ， 感兴趣的小伙伴们和我一起制作起来吧！
【美食名称】：山西刀削面
【准备原料】：特制刀削面、葱姜蒜若干、干辣椒角、青菜若干、鸡肉、淀粉
制作步骤：
第一步：我们需要购买特制的刀削面 ， 注意不是我们平常吃的那种形状的面条 ， 因为刀削面的形状属于边薄里厚 ， 具有自己的特色 ， 因而吃起来给人的口感也会不一样 。
第二步：我们需要把提前准备好的葱姜蒜和青菜等清洗干净 ， 切好后放在一旁备用 。 还需要把鸡肉切丝 ， 加入配料放在一起备用 。
第三步：清水上锅 ， 我们需要等到水沸腾的时候 ， 把刀削面放进锅中搅拌一下 。
【中老年人|山西面食多又多，究竟制作哪一种面食最简单，我来告诉你】第四步：在第三步操作的同时 ， 我们需要专门准备一个炒菜的锅 ， 加入食用油 ， 等到油锅起热 ， 放入姜和蒜 ， 顺便加入一些食用盐、干辣椒角和一些调味料 ， 随后加入鸡肉后继续翻炒 。 大约三分钟 ， 这时候在锅里倒入我们调制的淀粉水 ， 慢慢地搅拌均匀 ， 稍等一会儿后即可关火 。 就这样我们的配菜汤就准备好了 。
第五步：面将要熟时 ， 加入青菜 ， 继续煮大约一分钟后 ， 捞出用凉水过滤一下即可 。 （有一部分人喜欢热面条 ， 都行 ， 依据个人口味而定） 。
第六步：捞出的面条再搭配我们自制的菜汤 ， 满满的香味迎面而来 ， 让人忍不住吃上一口 。
当然啦 ， 刀削面所搭配的菜品多种多样 ， 小编教大家的这道配菜 ， 是小编一直在吃的 ， 当然还有好多种配菜 ， 有机会再告诉大家吧！
以上就是小编整理的关于山西刀削面的全部制作步骤了 ， 是不是特别简单易学呢？我相信大家只要按照以上步骤操作一遍 ， 一定会成功的 。
作为面食爱好者的小编 ， 每天吃的最多的就是面了 ， 各种各样的面食 ， 小编都尝过 。 但是刀削面以其特别的形状和口感占据我的食谱前三名 ， 可想而知小编是有多么喜爱吃 。
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