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去过山西旅游的人 ， 都知道山西很出名的除了老陈醋 ， 经常上桌的主食就是面了 。 在小厨看来 ， 山西老陈醋的名声应该很是响亮吧 ， 很少人会不知道这个老陈醋 。 我们平常在家炒面 ， 炒饭之类的 ， 都会用到醋 ， 而且醋还可以消菌杀毒呢 。 当然山西除了 ， 老陈醋之外 ， 还就是其他美食了 ， 山西那边的面食 ， 绝对会加几滴正宗的山西老陈醋 ， 而山西除了这些历史悠久、烹饪简单美味的面食之外 ， 还有好多其他的美食 ， 一时间小厨也说不完 ， 所以 ， 我这次就先介绍4中山西好吃的美食 ， 这四种美食算是山西的冰山一角吧 。 你先看看自己吃过没？
第一种就是：霍州饸饹面
霍州饸饹面 ， 在山西可以很重要的场合（结婚 ， 满月 ， 暖房）里必须提前吃的面食 ， 这种面食却又有两种吃法 ， 一种是加汤的臊子面；另外一种却是干拌面 。 干拌面是指 ， 将山西独特工艺制作而成面食 ， 煮熟后捞出来配上丸子或者是麻花鸡蛋干拌着吃 。 还有加汤的臊子面 ， 就是面食煮熟后 ， 我们淋上一层浇上提前做好的炸豆腐海带肉熬制的哨子 ， 这好吃起来那简直是美味佳肴！在山西可以很多人必吃的家常面食 ， 而且山西的面食 ， 是用粉加碱水和面的 ，
这样的面吃起来筋道又不软烂 ， 还非常的有弹性 ， 配上一勺山西的油泼辣子 ， 味道绝了！
第二种美食就是：黄米蒸饭
我们南方人一般吃的主食 ， 都是香大米 ， 还有糯米 。 在山西 ， 有一种很特别的传统美食 ， 就是叫做黄米蒸饭 ， 这道美食已经传承了几百年 ， 在山西人眼里 ， 这道美食经常适用婚丧嫁娶、宴请宾朋 。 它经常出现在山西的早餐桌上 ， 主要还是用红芸豆、还有红枣和黍米一起蒸熟的 ， 这道黄米蒸饭的好处就是 ， 看起来软糯香甜 ， 而且颜色也是美 ， 金黄闪闪的 。 如果山西一顿吃不完的话 ， 就会将它们油炸 ， 放上自己喜欢的调料再吃 。
第三种美食就是：牛肉丸子面
在山西临汾人的眼中 ， 不得不说的 ， 就是当地的面食佼佼者 ， 牛肉丸子面了 。 这道美食对喜欢吃辣的山西人来说 ， 那就是一个爽字 ， 山西人制作的丸子在原本的牛肉丸子的基础上 ， 添加了符合当地人口味的食材 ， 让山西人吃起来更加喜爱它了 ， 而且牛肉丸子面 ， 几乎山西的大街小巷里都有店铺 ， 属于平价小吃 ， 不仅味道美而且很实惠 。
第四种美食就是：吴家熏肉
【山西省|除了老陈醋和刀削面，山西这4大美食你吃过吗，吃的很过瘾！】大家都吃过红烧肉 ， 卤猪肉 ， 那你们知道吗？在山西有一种很出名的当地美食吴家熏肉 。 据说这种熏肉距今已有100多年历史了 ， 而且相传至今它的制作过程都十分复杂 ， 不过嘛吴家熏肉 ， 吃起来口感肥而不腻 ， 咸香浓郁 ， 瘦而不柴 。 不仅受到当地人的喜爱 ， 更是受到了很多外地游客的青睐 。
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