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夏至到了 ， 也是这一年中白天持续时间最长的一天 。 在古时候 ， 民间夏至有很多的习俗 ， 都有对美好的期待和向往 。 冬至饺子夏至面”的风俗 ， 全国大部分地方都有 ， 但以北方更多 ， 原因很简单 ， 北方面食多 ， 那为什么在夏至的时候要吃面呢？
芒种节气前后 ， 是收小麦的季节 ， 而夏至之前 ， 小麦大多已经在烈日下晒干了 。 民间非常的看重“夏至”这个节气 ， 在古代会举行盛大的仪式 ， 祈求来年粮食丰收 。 就用他们认为最新鲜 ， 最好的东西来庆祝 ， 那就用新收的小麦磨成粉 ， 擀压成面条食用 。 所以这样的习俗一直流传下来 。 每年到了夏至 ， 家里也都会煮面条吃 。 您知道夏至除面条 ， 还有哪些传统美食吗？
夏至美食第一宝 凉拌鸡胸肉
【鸡蛋|夏至到了，除了吃面，别忘记吃“夏至6宝”，应季而食平安入伏】夏至过后 ， 天气炎热 ， 不能吃得太油腻 ， 鸡肉低脂肪高蛋白的食物 ， 非常适合夏天食用 。
1 准备新鲜的鸡胸肉两块 ， 用擀面杖拍打5分钟 ， 这样好出鸡丝 。 冷水入锅 ， 加入姜片葱段去腥 ， 水开转文火煮20分钟熟透 。 用文火煮出来的鸡胸肉不干不柴 ， 吃起来口感更鲜 。
2 捞出过水 ， 清洗干净 ， 顺着纹理撕成细丝 ， 放一旁备用 。
3 接着准备配菜 ， 洋葱切丝备用 。
4 准备料汁：小米辣切碎 ， 放入碗中 ， 加入盐 ， 蒜末、香菜、放入生抽或者凉拌酱油 。 淋入热油 ， 搅拌均匀 。
喜欢吃辣的再来点辣椒油
5 把弄好的料汁倒入鸡丝上面 ， 抓拌均匀就可以了 ， 上面撒点香椿和白芝麻点缀一下 。
经济实惠 ， 简单美味 。 爽口的凉拌鸡丝就做好了 。 营养解馋又开胃 。
第二 丝瓜炒鸡蛋
丝瓜是夏天必备蔬菜 ， 夏至过后天气炎热 ， 人们出汗比较多 ， 需要补充水份 ， 丝瓜便宜又好吃 ， VC含量比较高 ， 炒着吃或者做汤都比较不错 。
做法步骤
1 把丝瓜洗净后去皮切成滚刀块备用 。 碗里打入2个鸡蛋打散 ， 然后切点葱花备用 。
2 锅热放入食用油和鸡蛋液 ， 用筷子打散后盛出来备用 。
3 锅里少放一点儿油 ， 把葱花和丝瓜一起放进去翻炒 ， 炒到丝瓜有点发软了 ， 就把炒好的鸡蛋放进去 ， 放入少许的盐和鸡精 。
4 开大火炒匀后 ， 一盘美味的丝瓜炒鸡蛋就好了 。
第三 红枣煮鸡蛋
夏至标志着白天的时间相对于比较长 ， 农民是日出而作 ， 日落而息 。 白天时间的延长 ， 加上气温升高 。 人体消耗将加大 ， 造成营养的流失 ， 吃鸡蛋能补充优质的蛋白质 。
1 准备几个鸡蛋 ， 冷水下锅煮6分钟 ， 捞出来过凉去壳 。
2 锅里放入姜丝 ， 大枣再放入剥好的鸡蛋同煮 ， 水开后转小火再煮10分钟即可 。
3 煮好以后 ， 再盖盖焖3分钟 。 捞出来吃鸡蛋即可 。
第四 馄饨
夏至还有吃馄饨的习俗 。 因为馄饨里加入了夏天吃的肉和蔬菜 ， 这样营养又健康 。
做法
1 苋菜取叶洗净待用2.烧开水 ， 加点植物油 ， 将野菜放入焯烫至软捞出备用 。
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