火锅|家常版辣子鸡:麻辣鲜香又下饭,味道不输饭店,小白都能做成功( 二 )


1、多备些干辣椒和花椒 , 这是辣子鸡好吃的关键 。
2、油温7成热时下入鸡肉开始炸 , 炸制过程中无需经常翻动 , 把鸡肉炸至焦香干爽即可 。
3、炒辣椒等香料时要小火慢炒 , 以防炒糊 。

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