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【豆腐|在朋友圈里晒一道豆腐家常菜的做法，朋友们都在点赞】
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用豆腐做一道菜 ， 若说简单 ， 那是真的很简单 。 几刀下去切成块 ， 浇上生抽酱油 ， 就是一道豆腐凉拌菜 。 要说难做 ， 可以照着菜谱做一道正宗的麻婆豆腐试试！
蒜香豆腐
这里要介绍的不是凉拌豆腐也不是麻婆豆腐 ， 而是一道清淡少油的豆腐家常菜的做法 。 晒在朋友圈里 ， 朋友们都在点赞 。
麻婆豆腐
【主要食材】：嫩豆腐1块(500克左右) 。
【辅助材料】：淀粉2勺 。
【调味香料】：大蒜3-5瓣 ， 香葱2根 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 ， 食盐半勺青红辣椒2个 ， 清水 ， 香油适量
材料准备:
豆腐切成小块
菜刀上抹点水 ， 把嫩豆腐切成家常样式的小块；大蒜切成蒜末 ， 香葱切成葱花 ， 青红椒切成小块 ， 备用
【制作步骤】
步骤一 ， 调制勾芡汁 。 取一小碗 ， 加入蒜末一勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 白糖一勺 ， 食盐半勺 ， 淀粉2勺七种放在一起 ， 再加入100毫升清水(约小半饭碗) 。 一起搅拌均匀 ， 放置待用 。
勾芡汁
步骤二 ， 给嫩豆腐焯水 。 锅里两碗清水 ， 放入一勺食盐 ， 大火烧开 。 水开了就把切好的豆腐块轻轻地放进去 ， 尽量别把豆腐块搞碎了 。 时间1-2分钟 ， 不能太长 。 轻轻捞起控去水分 。
给嫩豆腐焯水
步骤三 ， 炒蒜香豆腐 。 锅里刷层食用油 ， 加入剩下的一份蒜末 ， 加入青红辣椒块一起小火炒香再轻轻地倒入焯过的豆腐 ， 稍微翻炒散开 ， 接着浇上调好搅拌均匀的勾芡汁 ， 小火收汁 ， 滴几滴香油增香 ， 撒上葱花出锅 。
汁勾芡后的豆腐
这道蒜香嫩豆腐 ， 没有炒成碎末 ， 也没有用任何味精与添加剂 。 适合口味清淡的家庭与客人 。
说在最后 。 家常菜的特点就是： 原汁原味又最适合自己造型简单随意 ， 又充满乡土气息要保持原汁原味 ， 就要少使用甚至是不使用化学物质与添加剂 。 那样就只能靠经验来为菜肴增添色香味 ， 经验可以自己总结也可以向别人学习 。 自己做自己吃的东西不可能搞得纷繁复杂 ， 在追求简单方便的同时 ， 还需要注重花样与脸面 。
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